“师傅，七夕饼的制作工艺复杂吗？”闲着无事，我随口追问。
“不复杂。”
“能说说吗？”
“年轻人，知道这个有啥用，你又不会干这行。唉，若不是怕祖宗留下的手艺失传，我也早就不干了，难呀！”
“说说嘛，也许我能用文字记录下来，这样就不会失传了。”我半开玩笑半认真地说。
师傅深深地看了我一眼，提起水烟，蹲在门口，叭嗒叭嗒地抽着。
我静静地站着等师傅开口。
“也好，闲着无事，你既有心，我就与你说说。”吸足了烟，师傅沧桑的脸上似有了神采，隐隐地泛着亮光。我喜出望外。
“七夕饼的工艺并不复杂，关键是要用心。”
“噢。”我随口应答。
“事无大小都要用心，不用心是做不了事的。”师傅意犹未尽地补充。
“那是。”我由衷点头。
“首先是选面粉，不能用精粉应选标粉。”
“标粉？为什么？”
“精粉经过多次加工减弱了面粉的特性，会影响后续的和面，而且标粉比精粉更营养、便宜。”
我似懂非懂地点头。
“制饼关键是和面团，现在的作坊喜欢用机器代替手工，这不好。”
“为什么不好吗？省时省力又有效率。”
“是省时省力，但缺乏用心。同仁堂有一句店训：炮制虽繁必不敢省人工。记住，传统的工艺必须用传统的方法。”师傅一下子变得威严了，还狠狠地瞪了我一眼。
我不敢回话，乖乖站着。
“机器和的面团多在表面揉搓，力度不够，不能深入到面团内部，而且，为了讲效率，和面时间不够，这样和出来的面团不韧道。”
“那是。”我有点佩服师傅的认真。
“手工和面团要双手交叉用力，就象打太极，打太极你知道吧。”师傅双手比划着。
福鼎：一季度固定资产投资快速提升，消费市
中信重工特种机器人生产基地项目落户福
福建“教育工作先进县”“教育强县”名
电动车别任性！交警蜀黍持续严查中......
王奕森口述：1953年我所接触的白茶
优先发展教育，打造教育强镇，管阳是这么做
叠石的乡亲们，办事不用再赶回乡，到叠石乡
福鼎现“假公务员”，冒充政府工作人员招
点头镇：拆除违章建筑 保护绿水青山
桐城中心幼儿园开展“共情陪伴，共享书香
我市举办2018年市羽毛球联赛暨“幸福福
机票退改费价格离谱 15家涉事企业被约
福鼎：查获一部特大超限运输车辆![[CCTV-13]福鼎暴雨致城区部分道路被淹](/d/file/20150814/f04874861d007a86203da8c3349ff02e.png)
[CCTV-13]福鼎暴雨致城区部分道路被淹
宪法跟你的一生到底什么关系？
在习近平总书记心中，宪法究竟有多重要
福鼎文化遗产的海丝印记之三十九——耕
福鼎文化遗产的海丝印记之三十八——东