福鼎饼花：渐行渐远的传统手工技艺

【非遗小档】

二〇〇五年十月，福鼎饼花列入福建省人民政府公布的第一批非物质文化遗产名录。

福鼎饼花作品：《济公传》

一

福鼎饼花，是福鼎当地民间艺人独创的富有地方特色的一种特有手工技艺形式，是专门贴在中秋月饼上的一种装饰画，已有两百多年的历史。这种画形式新颖，线条清晰，题材多表现戏曲中的人物风貌，有美人式、八宝式、八国式、团式等，画面色彩鲜艳、热闹，以红、黄、绿、桃红等色为主，为全国罕见。

画饼花的艺人多是社会上的能工巧匠，他们善书、善画、善各种纸扎，特别是清末民初出现民间艺人群体，这时的代表人物有陈赞、叶汝舟、江梅、庄晋康等人。这些艺人一年四季都很忙，只在每年端午节后，才开始画饼花。每个艺人创作的饼花，都有固定的饼店承包，饼店要提早付定金给画饼花艺人。同时，饼花艺人要在每年中秋前送给承包饼花的饼店一张“招牌花”(即特大饼花)，内容为“嫦娥奔月”等故事，也有结合店名来创作“招牌花”的。各个饼店会将订约的饼花张挂在店里，类似现在的商场海报，以此招引顾客。为了绘好饼花，艺人们平时很注重体验生活，从生活中取材。他们经常带学生一起看戏，选取戏曲场面，观察人物的各种表演神态。为了抓住第一印象，他们往往看戏回来就连夜起稿。

饼花曾在闽东霞浦、福安、柘荣各县和浙江的平阳、苍南一带十分流行。在这些地带，人们都习惯于在小孩儿吃了中秋饼后，把一幅幅饼花贴在自家大厅壁或房间壁上作装饰欣赏之用，慢慢地这种习惯就发展成了一种特有的地方节日风情。福鼎饼花传承人马树霞回忆说，“吃月饼、贴饼花、斗饼花”是他孩提时代最快乐的时光。福鼎风俗，舅舅需要给外甥送月饼。所以那时一过八月初一，小孩就开始期盼月饼了。收到月饼后，孩子们就会拿着月饼“斗饼花”——比比谁的饼花大，图案好看。

二

福鼎饼花作品：《白蛇传》

福鼎饼花究竟始于什么年代，现已无文献可考，只是从艺人代代相传的口述中了解到，在清乾隆时就出现了“百子花”(饼花的类别之一)。因为这种花以描绘儿童为主，所以称为“百子花”。又因其画面较小，只有拳头大，所以也叫“拳头花”，每个月饼上正好贴一幅这样的作品。

后来，到清末时期，饼花又发展成了“团花”，即艺人画在纸上的圆形饼花。格式很圆，直径有四寸、六寸两种，直径四寸的画一至二个人物，六寸的画二至三个人物，内容以戏曲题材为主，人物的周围多勾上彩色的五彩祥云衬托。随着技术的改进，在“团花”的基础之上，又有了“泥金饼花”，画法以工笔重彩为主，加上金色，画面就显得富丽堂皇，形式由团式发展有“美人式”、“八果式”、“八宝式”，并以人物多少标定月饼的重量，如一个人物定为四两饼，两个人物半斤饼，三个人物十二两饼，四个人物一斤饼，最多十六个人物为四斤饼(过去一斤以十六两计算)。艺人计算工资，也以人物多少来计算。泥金饼花的价格要比月饼本身高好几倍，大户人家还要向艺人定约才能买到。泥金饼花是福鼎手绘饼花的发展高峰，约在民国十至二十五年间最盛行。

发展到民国初年，当时有位木偶戏艺人叫林通铃，他看到饼花销路很好，福鼎的邻县霞浦、柘荣、泰顺、平阳等地群众都纷纷来福鼎定购饼花。于是他就收集些饼花稿，刻在木板上，用墨来印，在墨纸基础上填色彩，这种木版饼花，人物脸部不印五官，是在印完之后，再用粉料开脸，画出五官，民间艺人称之为“洗脸饼花”。不久，福鼎县城关文成堂书坊陈厚瓒、城关附近南阳潘记也先后刻木版而制饼花。这两家印制比较完整，颜色基本定型，主要用水料，如洋红、洋绿、紫、黄等色。后来温州叶新大石印局和福鼎潘宗銮石印局，进一步把饼花稿描在石印上印饼花，以后还有福鼎巽城朱元盛、朱英贵仿水印木刻效果，刻制套色水印木刻饼花，天色还分浓淡，福鼎城关文成堂也刻套色饼花，文成堂陈吉人、林弼受新兴木刻的影响，吸收新木刻线条刻制饼花，这都是福鼎饼花创作的进一步发展。

三

福鼎饼花作品：《卧牛山(三国演义)》

福鼎饼花走过了不同的发展历程，形成了独具特色的艺术风格，一度十分盛行。直到民国三十年左右，上海洋版戏文图推销到福鼎市场，这种图色彩既鲜艳，价格又便宜，就逐渐代替了福鼎木刻饼花。抗日战争时期，上海洋版戏文图推销中断，木刻饼花又一度盛行起来。抗战胜利后，上海洋版戏文图再次风靡我市，又代替了福鼎饼花。1958年大跃进文艺放卫星时桐山文成堂又恢复饼花生产并创作出“大跃进”、“人民公社好”等新内容的饼花，饼花又走俏。然而，文革后，中秋饼出现简装与高档装璜，原来的逐渐退出市场，逐渐衰退，到了现在很多年轻人都不知饼花为何物。

虽说如今饼花已经淡出了人们的生活，但是它的艺术价值却从未消退。福鼎饼花融合多种艺术形态，本身并非单一艺术形态。百子花与剪纸艺术相似，手绘团花、泥金饼花本身就属绘画艺术，木刻饼花则与木刻，木版年画相似。除百子花外，许多饼花是艺术创作于当地及周边地区戏曲艺术，对于研究同时期当地戏曲艺术也是一个重要史料。福鼎饼花记录了当时地方戏曲，并被福建省戏曲研究所做为古戏单研究，有的饼花还记录了地方民俗和当时发生重要事件。特别是构图独特的“美人式”饼花，把美人与武戏相结合的画法，为全国罕见，我国著名收藏家王树村给予极高评价。

福鼎饼花：渐行渐远的传统手工技艺

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