马老师的白茶笔记之①——福鼎白茶在太姥

2020-03-25 15:37:08 来源：福鼎新闻网作者：点击图片浏览下一页

编者按：

马树霞老师曾任福鼎市文化馆馆长，是知名画家，同时也是一位民俗专家，多年来热心钻研福鼎地域文化，在福鼎白茶文化研究方面也有不少心得。本报本期开始推出“马老师的白茶笔记”专栏，敬请关注。

“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”福鼎白茶在哪里?点头镇是当今福鼎最大的茶市场，于是点头人说，福鼎白茶在点头。解放前茶市场主要在白琳，白琳有三十六家老茶行，白琳工夫闻名海内外，白琳人又说福鼎白茶在白琳。磻溪人又说，福鼎白茶在磻溪，1958年全国第一次茶叶现场会在磻溪黄岗。各说各有理。但总的看来应该说福鼎白茶在太姥。

太姥娘娘是“茶之女神”，她以茶治病救人的故事，在福鼎已家喻户晓。她是个仙人，仙人种茶于太姥仙山，白茶可谓是仙茶也。这里的太姥指的是太姥山脉。福鼎的山都属太姥山脉。据地质考察，太姥山山龄约九千万年至一亿年。一亿年的山只是年轻的山，它还在不断地升高，是一个极有活力的山，它的土壤也是有活力的土壤，福鼎白茶就生长在这种极有活力的土壤上，这是主要条件之一。

福鼎地理位置在东海之东，面海背山，受海洋性气候影响极大，特别是受海雾影响，这里的白茶就泡在这种海雾与山雾交汇的雾中，这种山海交会的雾对白茶影响良好。以鱼来说，淡水与海水交汇的鱼最好吃，肉嫩、味美。福鼎鲈鱼就生长于金屿门内，是淡水与海水交会处，福鼎成为全国鲈鱼之乡，就是这种特殊的环境造就。另外福鼎在地球北纬27°，为亚热带，冬无严寒，夏无酷暑，年雨量丰富，又为茶叶生长提供良好气候条件。

由于以上三个主要因素，福鼎白茶在全国白茶中最为优质，针长、肥厚、毫白、质优。古人描述福鼎白茶，嫩如雀舌，功抵羚羊犀角。

西安古墓出土白茶，福建电视台探密频道来鼎采访我，在这之前我已看过西安发过来的有关资料，特别是白茶的资料，我第一感觉是福鼎白茶。与我五八年在黄岗时看到的白茶一样。茶针很长(旧茶的毫针有一寸至一寸二长)，肥厚，毫白。福鼎茶山土壤都为酸性土壤。而且这些茶山坡度多为四十五度，好的茶山高度都在海拔四百米至八百米之间，据气象部门资料，福鼎一年雾日占120天，福鼎白茶都是云生雾长中。真是“一方水土养一方茶”。（马树霞/文谢树渊/图）

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