一片瓦 | 过年的记忆

2019-02-01 16:19:04 来源：福鼎新闻网作者：李国昌点击图片浏览下一页

各地风俗各异，但过年却大同小异，过去和现在似乎变化不大。过年贴春联、挂灯笼、放鞭炮，除夕家人团聚，宴饮畅谈，喜气洋洋，千百年的老传统延续至今。在我的记忆中，我儿时在老家南镇渔村过的年，有三件事令我记忆犹新。

一是年前打扫卫生。到了年关，家家户户都得打扫房屋。上世纪五十年代，老百姓的房子大都是砖木结构，隔间、楼层、板壁都用木料。久了，粘上了灰尘，都会变黑变旧。到了年关，老百姓总要大清洗一番，用刷子刷，用抹布洗，多楼层的人家，得花一两天的时间。打扫房屋，其中尤为重要的一件事便是“通烟囱”。旧时，做饭煮菜都用砖块砌成的灶台，靠柴草做燃料。灶台靠墙一侧都筑有出烟的通孔。时间久了，通孔内便会附上一层厚厚的烟灰，长久不通扫，很容易发生火灾。旧时火灾，很多是由于烟囱起火而发生的。故到年关，通烟囱便成了家家户户必做的头等大事。我家烟囱出口是在二楼的墙壁上，得靠楼梯搭上才能通得到。我父亲眼睛高度近视，行动不便，通烟囱便成了我母亲的活儿。我是长子，早是家中帮手了。通烟囱的活，我自然是责无旁贷的。通烟囱时，母亲扶住楼梯，我慢慢爬上，把捆扎在竹竿上的细竹枝扫把伸进烟囱孔内，进进出出通捅一番，大把大把的烟灰便掉落到灶坑的“灰槽”内，然后再把槽内的烟灰挖除倒掉。“通烟囱”时，烟灰总会从出口处冒出来，抹了我一脸，成了个黑包拯，母亲见了总会哈哈一笑。

做卫生，还有一件事，就是换洗被单、衣服。要过年了，人人都想干干净净过大年。除扫房屋，通烟囱外，还得把床上的被单、身上的衣服换洗干净。南镇海岛用水困难，年关一到，更是紧张。村民们在井边排队取水，一等就要大半天。好多人便赶到三、四里外的岙底水库去挑水。那时，十四、五岁的我，也和大人们一样，到岙底挑水，帮助家里解决年关用水问题。

过年要做的第二件事，便是备年货。南镇是个海边渔村，老百姓平时不缺鱼吃，但到年关，鱼同样会受到青睬。人们把带鱼切成小块，沾上干地瓜粉，放在锅里蒸熟，做成鱼羹，也叫“三沙羹”;用马鲛鱼去了骨、刺，把鱼肉剁细，拌上地瓜粉，可做成鱼丸、鱼圆;用鳗鱼切成小块，沾上用水调好的地瓜粉，再放到油锅里炸，做成“炸鱼”等等。除夕餐桌上美味佳肴，鱼是少不了的。备年货除了鱼外，人们还会购几斤猪肉，有的还买鸡买鸭，再买些白菜、花菜、香菇、木耳、葱、蒜以及红枣和桂圆等。

备年货，白糕是家家户户必备的。当地有一句顺口溜，“冷，冷到下雪;穷，穷到没舂粿。”意思是说，再穷的人家也得舂上几斤白粿。过年舂粿是福鼎民间的一大习俗。如今舂粿用机器，过去用石臼，靠的是力气。人们把粳米用清水浸透，蒸熟，再放到石臼里去舂。舂粿，一般是由几个年青力壮的小伙子轮流着舂。一个石锤约有五、六十斤重，没有力气是扛不动的。粳米粿舂成后，香喷喷的，这时大人们总会捏一团，包上红糖，塞给在一旁观看嘴馋的小孩。我也吃过刚舂过的热乎乎香喷喷的红糖白粿，那个味道我至今难以忘怀。舂完米粿，接着便把它捏成一小团一小团的，分别压到雕刻有“状元”“公鸡”“花朵”模样的木制印模上，印制成“状元印”“公鸡印”“花朵印”，有长方形的，有圆形的。还有捏成大小不一的冥斋，作为过年敬神的供品。刚压制而成的白粿还是软软的，需凉干，再放到水缸里储存。保存得好，白粿可以存放到清明不发霉。

过年的第三件事就是除夕晚上饱吃一顿美餐，还可以得到长辈们给的压岁钱。正月初一早上，早早起床，穿上新衣服，约上几个小伙伴，三五成群地燃放鞭炮，嬉闹取乐，快活自在。

金猪报春，猪年来到，我便又自然想起过年的一些往事。这些往事虽简简单单、平平常常，但都是我们老祖宗留下的传统风俗、珍贵遗产。有些风俗，如过年“通烟囱”，用石臼，靠人工“舂白粿”和“廿四夜敬灶王爷”等，今已不见或不多见了。今天，我把过年的一些往事回味回味写下来，也蛮有意思的。

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