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秋季润燥小吃 清香可口的杏仁豆腐

2015-09-17 16:50:25 来源:福鼎新闻网 作者:林宇 点击图片浏览下一页

秋季润燥小吃 清香可口的杏仁豆腐(附做法) (4).JPGy6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

十多年前,在我们小时候,福鼎的街头巷尾还没有这么多咖啡店、甜品店。街边的豆腐脑和杏仁豆腐就是那个时候大家最喜爱的甜点之一。朴实的杏仁豆腐,色泽纯白,味道香醇,口感又似嫩豆腐,舀上一大勺,加入糖水、薄荷冰,吃起来非常的清爽。因为杏仁有利肺祛痰、止咳平喘的功效,所以用杏仁制成的杏仁豆腐非常适宜在秋天食用。杏仁豆腐是用琼脂(海石花)来凝固的,琼脂由海里的石花菜提炼而成,它同其他海藻一样,含有丰富的水溶性膳食纤维,对肠道也是非常有益。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

传统的杏仁豆腐主要用甜杏仁磨浆后制成,因形似豆腐而得名。但因地区的不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别,而我们在街头吃到的杏仁豆腐,有些其实是用花生浆代替杏仁制成的。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

下面就给大家介绍一下,杏仁豆腐几种做法。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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一、最便捷做法。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

材料:露露(杏仁露饮料)、琼脂、牛奶y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

做法:1、在锅中放入泡软的琼脂和适量的水,小火煮至溶解,y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

2、将露露和牛奶倒入锅中煮沸。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

3、煮沸后倒入容器中,晾凉y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

4、放入冰箱中冷藏,要吃的时候,将已成型的杏仁豆腐切小块即可。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

二、使用琼脂的传统做法。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

材料:甜杏仁 50克 琼脂 3克 冰糖 20克 清水 240毫升 牛奶 200毫升 砂糖 10克y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

做法:y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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1、甜杏仁洗净,用开水泡透后去皮。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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2、杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状,滤去料渣,即得杏仁汁。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

3.jpg4.jpgy6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

3、泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中,小火加热,一定要多搅拌以免糊锅。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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4、煮至琼脂、冰糖完全融化,倒入杏仁浆、牛奶搅匀。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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5、小火煮至微滚,将杏仁浆倒入容器中,晾凉后入冰箱冷藏至凝固。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

三、用花生代替杏仁的做法。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

材料:花生 琼脂 冰糖 清水 y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

做法:1、花生洗净,用开水泡透后去皮。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

2、花生仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状,过滤得花生浆。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

3、泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中,小火加热。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

4、煮至琼脂、冰糖完全融化,倒入花生浆搅匀。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

5、继续小火煮至微滚,将花生浆倒入容器中,稍凉后入冰箱冷藏至凝固。y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

(通讯员 林宇)y6R福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

文章来源:福鼎新闻网 文章作者:林宇
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