石兰紫菜

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石兰紫菜是海边岩礁上的一种野生坛紫菜，其品质佳、味道好，受到人们的青睐。石兰紫菜生长在硖门畲族乡大岗头这片海岸岩石和峭壁上。每年仅有几百公斤的鲜紫菜产出，供不应求，每公斤售价高达千元。相传在清代石兰紫菜还是向朝廷进献的贡品，平常更是作为上乘礼品赠送亲朋好友，显示它的贵重。DTv福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

“石兰紫菜”并非其真正的学名，它与石兰这个村庄的名字撮加而成，是个归属的叫法。DTv福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

石兰紫菜与普通坛紫菜一样，分为叶状体和丝状体两个生长发育阶段。人们肉眼能见到的部分是叶状体阶段。叶状体为薄膜状，大体上分为叶片、基部和固着器3部分。叶片呈披针形，长的能达35厘米以上，宽2厘米，颜色呈紫红色，有光泽，脱水后呈深紫色。叶片比普通紫菜厚，弹性强，营养高，味道浓。石兰紫菜独有特性与石兰村海域环境紧密相关。该海区面朝东方，潮水落差大，干潮线与满潮线之间距离在5米以上，风浪大，海水清，沉积物和悬浮物少，潮流畅通，没有工业污水，符合紫菜生长发育条件。生长期为9月至次年3月，生长缓慢，繁盛期比人工养殖坛紫菜迟50天左右，在12月至次年3月间。DTv福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

石兰紫菜附着基质是岩礁，养料主要来自海水和岩石。石兰紫菜的采收时间是固定的，农历大雪、冬至、小寒、大寒等节气，适逢小潮，风浪小，便可攀岩采收。采收间隔时间为15天收一次，采收方法分拔收和剪收。DTv福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

石兰紫菜加工方法与普通紫菜不同。它不需要淡水清洗、太阳曝晒或烘干，只要在清洁海水中清洗、滤干，放在簸箕类竹制品中晾干，装入袋子低温保藏。很多渔民都不会特意将它晒干，取来竹篮平铺着可风干，只要晾过就可以食用。佐料不可太多，清淡最好。干后也可以直接吃，放在唇齿间轻嚼，可感韧性，越嚼越脆越甜越香。DTv福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台