就是取材御豆。御豆煮熟去皮压碎，然后与面粉一起揉成面团，再搓成一个个小圆球，放入油锅，炸到金黄，捞起放凉。开小火，放入糖和水，煮成稠糖油，关火将炸好的御豆球放入糖油不停翻炒，等附于表面的糖凝固成白色状，清甜香酥的御豆酥就做好了。 除此之外，福鼎还有店下的炒米粉；秦屿的车圆、碗糕、香馍馍、鱼面太平蛋；管阳的泥鳅面；城关的牛杂、牛肉丸、红龟、馄饨、御豆酥、面茶糕、等近百种风味小吃。
就是取材御豆。御豆煮熟去皮压碎，然后与面粉一起揉成面团，再搓成一个个小圆球，放入油锅，炸到金黄，捞起放凉。开小火，放入糖和水，煮成稠糖油，关火将炸好的御豆球放入糖油不停翻炒，等附于表面的糖凝固成白色状，清甜香酥的御豆酥就做好了。 除此之外，福鼎还有店下的炒米粉；秦屿的车圆、碗糕、香馍馍、鱼面太平蛋；管阳的泥鳅面；城关的牛杂、牛肉丸、红龟、馄饨、御豆酥、面茶糕、等近百种风味小吃。
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