借问美食何处有，路人遥指前岐镇

2016-03-16 11:11:09 来源：福鼎新闻网作者：点击图片浏览下一页

春日里，最适合出游踏青，澄净的天空、茁壮的大树、娇艳的鲜花、嫩绿的野草、清澈的溪流组成一幅赏心悦目的美景，让人大饱眼福。眼福饱了，自然还想饱饱口福，那么，就一起去看看前岐都有哪些美食吧。

前岐三角饺，是前岐有着近百年历史的名吃，因为是三种米合成的，又叫“三合饺”。创始人廖天贵采用糯米、籼米、粳米三种米按比例磨成米浆制作成饺子皮，这样的做法使饺子皮既柔软有粘性又不粘牙。馅料也经过多方研究，制作出口感独特的馅料。将三边捏成三角形蒸熟后即成为有名的前岐三角饺。前岐三角饺，也许看起来其貌不扬，但当一吃咬下热腾腾的汤汁在口里四溅，馅料油而不腻，饺子皮既柔软有粘性又不粘牙，色香味俱全，口感极佳，独具风味。

前岐除了三角饺十分出名外，鼠粬粿也相当出色。在前岐一家加工鼠粬粿老店里，有两个直径一米多的大木桶，一个桶里清洗着鼠粬草，另一个桶里浸泡着粳米，听老板说粳米要浸泡数个小时后，才可以加水打成米浆，然后再与绞碎后的鼠粬草放到锅里蒸，蒸好的鼠粬粿需要切成型，然后晾在草编藤席上风干，防止他们粘连一块。对喜欢甜食的人来说，糖炒鼠曲粿可是不可错过的佳肴哦！这道菜品属于清甜类，不会甜腻得过分，只消一口，心情心立刻变得更愉悦。

不喜欢鼠粬粿的朋友可以选择白粿，前岐白粿香甜滑软，天然养生，比其他年糕更具韧性。它温存前岐古镇几百年记忆，始于八道繁复传统工艺，更懂粳米的智慧。喜欢对新鲜东西跃跃欲试的你，一定会喜欢前岐白粿的“一粿多吃”，除蒸、炸外，还有片炒和汤煮的做法，味道甜咸皆有。

前岐花面也是不可错过的小吃。前岐花面是将米浆舀一小瓢均匀地倒在一个正方型的平底铝制米面盒中，放在沸水中盖上锅盖蒸几分钟即熟，再放上虾皮、葱花和浇上用葱头熬制的猪油，用刀划成几小块，倒在桌子上稍微冷却后，再叠成块状，各种食材混合的香味便扑鼻而来。对于爱讲究的人来说，不管是做人，还是用膳，生活的各个方面都在追求一种极致的感觉。像花面这种精巧又充满艺术的食物，绝对会符合他们高要求的味觉与视觉。

以上都是一些主食类的小吃，除此之外，还有美味的热菜等你来品尝。前岐牛蹄筋适合懂得生活，往往会以食补的方式滋养身体的人们。牛蹄筋味甘，性温，入脾有益气补虚的作用，对治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃有明显的疗效，有助于青少年的生长发育和减缓中老年人的骨质疏松症状。

前岐土鸡煲也备受大众的喜爱。一份上乘的土鸡煲离不开厨师精妙的刀功、酌料的配制、火候的把握。用竹筷与鸡肉轻轻搅拌后，让酱汁渗入鸡肉的每一个细胞，与鸡肉充分地融合，鲜甜的香气也开始慢慢氤氲在空气里，不禁让人闻香流涎。面对这样的美味佳肴，性格豪爽的人肯定会拍手称快，大碗喝酒、大块吃肉的豪气，再没有什么比前岐土鸡煲更方便他们在餐桌上挥洒自己的真性情了！

除了这些美食外，还有土丁冻、卤小肠、薄饼、九层粿、丁香芋等许多小吃等你来品尝，经济实惠又美味，春游之余，别忘记了让自己大饱口福哦！

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