我们过年不放假

　 有钱没钱，回家过年，这是每个人心中的一个最基本的愿望。然而今年的春节，在市区一家海鲜楼从事厨师行业的廖诗荣一伙却在春节前后忙个不停。
　　除夕当天，由于年夜饭早已提前预订完毕，客户所需要的菜品一清二楚，因而廖诗荣一伙早上还比以往早点起床，将当天40多桌的菜品食材提前准备好，以便可以加快下厨。
　　各种蔬菜、鱼肉、水果等等，经过清洗、改刀、拌料等前期工序，一些油炸、卤制品、半熟品等食物还可以提前制作。
　　到了下午4点多，他们就开始忙碌了，厨房了各种声音热闹起来，3个多小时后，所有食物终于可以全部上桌。比起以往，每天晚上8、9点下班(如果值班还得拖到10多点)，算是提前下班了，一整年的忙碌总算划了句号。
　　廖诗荣显得有些疲惫，伸了个大懒腰。忙完后，他还得赶回15公里远的点头镇与家人团聚。赶到家里，他还是迟到了，一家人已经吃得差不多都下桌了。连续忙碌几个小时下来，肚子还是饿，他只得一个人对着桌上的剩菜，马马虎虎吃起来。
　　“正月初一，还有20多桌，一直会忙到正月初八，酒桌都被提前预定了。”廖诗荣说道。大年初一，他在被窝里休息半天后，又开始了一整年的忙碌生活。
　　厨师是个特殊的行业，普通的厨师一天当中下午和晚上最忙，吃饭时间要与客人正常吃饭的时间岔开，而且几乎每天都有活，几乎没有完整的放过一天假期，经常与厨房打交道，这也使得他们的交际圈变得很小。因此，很多厨师并不愿意长期围着灶台转，都想尽快出师带徒弟，甚至自主创业。
　　同样，这样的愿望，也是廖诗荣一伙厨师们都想努力的方向。“现在每个菜品都可以亲自下厨了。”廖诗荣说，今年年初，他亲自操刀，为亲戚办了一场寿酒，得到了普遍的认可。
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