我市拟编撰《福鼎小吃食谱》

福鼎新闻网讯(曾云端)都说福鼎小吃名闻遐迩，但每种小吃你都知道怎么做吗?食材又有什么讲究呢?3月26日，由福鼎市饮食烹饪与服务行业协会牵头编撰的《福鼎小吃食谱》启动仪式在东源大酒店举行，当天，与会者就围绕如何编撰好“食谱”一书畅所欲言。slT福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

据了解，福鼎小吃品种多达300多个(根据市场规律现在常见的有约200种)，遍布城镇乡村、大街小巷，全市小吃店(含小吃摊点)多达近二千家。其中，杨记三角饺、福鼎肉片、芋泥等120多个小吃、面点分别获得中华小吃名点、福建名小吃称号。近年来，又有较好的发展，涌现出江记鱼片、老乡馄饨、鼎灿食品、李唐盛世、鼎鑫园、邱记小笼包、鼎派扁肉、太姥小镇等数十家福鼎小吃生产经营企业，其产品已逐步走向世界，在美国、加拿大、欧洲、东南亚等多个国家都有见到有人经营福鼎肉片。slT福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

鉴于当前“福鼎小吃”蓬勃发展的局面，编撰出版一本《福鼎小吃食谱》显得尤为重要，也是福鼎烹饪界几代人的夙愿。目前，此项工作已经具备了一定的条件，时机基本成熟。在相关部门支持下，编撰工作进入实质阶段。据了解，本书将在2013年出版的《福鼎菜谱》基础上适当增加小吃美食典故和经营企业状况介绍等内容，力求成为市民及美食爱好者一本通俗易懂的工具书。slT福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台