冬至搓丸子

冬至搓丸子

2024-12-27 10:22:27 来源：福鼎周刊作者：陈维锋点击图片浏览下一页

古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”吃汤圆是冬至的传统习俗，我的老家把汤圆叫丸子，儿时只有在冬至那天才能吃上丸子，犹如牛郎织女一年一度相会在七夕，真让人馋、让人盼。过冬至既没有丰盛的美味佳肴，也没有繁文缛节的仪式，只是简单的在冬至早晨吃个丸子，但是我们姐弟几人动手制作丸子，忙碌好几天才美美地吃上丸子，这过程充满了乐趣，我们也从中体会了“自食其力”的快乐和“吃了汤圆大一岁”的快感，至今，一家人“自己动手，丰衣足食”的欢快场面依然历历在目。

冬至前两天的一大早，母亲就将糯米淘洗干净后，浸泡水中；晚饭后，母亲在石磨下放一个木桶，木桶中放一个布袋，然后让我们姐弟几人磨浆。我的主要任务是推磨，姐姐把浸泡过的糯米舀入石磨，妹妹不时地往石磨中加水，让米浆顺畅地流入布袋，不多时几人配合越来越默契，磨浆的速度也由慢渐快，大概一个多小时就磨好了，我们还用水把残留在石磨中的米浆清洗干净，然后把装满米浆的布袋口绑紧，抬到一个母亲事先准备好的架着两根扁担的大木盆上，再用一块石头压在布袋上。通过一夜的挤压，米浆中的水全部滤出，成为糯米团；而那挤压出来的米浆水，母亲舍不得倒掉，而是将其在锅里煮开后，加入米糠，拿去喂猪。

冬至前一天晚饭后，母亲就催促我们把手洗得干干净净，准备搓丸子了。母亲把糯米团放在面板上，加点水搓揉至犹如婴儿皮肤一样柔润光滑、不粘手后，又把糯米团搓揉成食指般粗的均匀圆长条，再把糯米团分成小葡萄般大的小米团。我们姐弟几人把小米团放在手上轻轻地搓成一个个大小均匀的丸子；为了提高速度，也显示自己搓丸子的水平，我们就放三个小米团在手掌搓揉，几番尝试，成功地搓出一个个圆圆的丸子，我们又有了新的喜悦，然后把圆圆的丸子，像围棋子一样整整齐齐地摆在面板、筛子或锅盖上；我们还把小米团在手心搓圆润后，用双手的拇指和食指对掐，把小米团捏成长方形小枕头状的长条丸子。我们姐弟几人一边搓，一边还比着谁搓得更圆、搓得更多。母亲一边搓揉糯米团，一边还给我们讲《梨花救母》《王姑娘对金刚》等故事，还给我们唱各种各样的桐诗。

冬至那天我们都起得早，围在灶头，准备煮丸子吃了。母亲往锅里放些适量的水，我的任务主要就是烧火，那时家里烧谷皮，为了让水快点烧开，我就使劲地拉风箱、往灶门里铲谷皮，把火烧得旺旺的，巴不得水马上就开，不一会儿，大气冒出水开了，我们小心翼翼地把丸子放进锅内，然后用勺子搅一下，不让丸子粘在锅底，盖上锅盖，我又是使劲地拉风箱、往灶门里铲谷皮，把火烧得旺旺的，这一刻的等待感觉既漫长又焦急，姐妹们有人拿碗、拿调羹摆在灶台上，有人往碗里放糖，看到锅冒大气，知道水开了，就迫不及待地掀开锅盖，直冒的热气让人的眼睛有点睁不开，但看到丸子在锅里翻滚、沉沉浮浮，我们高兴得拍手称快；然后用勺子在锅里搅几下，白玉般的丸子在锅中翻滚，似乎在召唤着我们去品尝，让人直流口水，母亲说：“快把丸子捞上来，不然就糊了。”我们就急切切地将丸子舀到碗里，一家人围坐在桌旁，看着热气腾腾的丸子，闻着那由花生、芝麻、白糖制作的糖粉散发出的香喷喷的味道，真是令人陶醉，我们一边用调羹慢慢地揽着碗，一边用嘴轻轻地吹着丸子，不时往嘴里送丸子，小心翼翼地咬下去，那柔柔的、嫩嫩的、甜甜的感觉真好，好吃极了。这是我们姐弟几人第一次参与煮丸子，品尝着自己的劳动成果，心里是美滋滋的，从此，也粗浅懂得做事要认真用心，不能粗心大意；要有耐心，不能操之过急的人生道理。

丸子吃好了，我们还在柱子上量了一下身高，看着一个个都比去年划的那条身高线又长高了许多，母亲高兴地说，你们都长大了；我们摸摸自己的头，又比比柱子上的线，然后背起书包蹦蹦跳跳上学去了。

如今，社会发展，物质丰富，已无须自己制作丸子，吃丸子也再不是冬至的专属，但不管时光怎么流转，当年我们姐弟几人其乐融融地亲手制作、品尝丸子的那份满足与快乐，以及冬至早晨量身高时的那份惊喜与成长，依然是心中最温暖的记忆。

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