严格按照国家标准，专家通过茶叶的内质和外形给茶叶打分。
对茶样进行称样。
(赵琼 文/图) 11月30日，宁德市茶业管理局举办第五届茶王赛秋季评比活动。此次秋季评比主要针对乌龙茶和花茶。评比当日，省、市级以上茶叶审评专家组成鉴评专家组，对9个县(市、区)选送的59个茶样进行专业评选，经过激烈的角逐，最终评选出茉莉花茶和乌龙茶“茶王”各一个和名优茶奖若干个。
市茶业管理局局长郑云锡告诉记者，为了评比更加公正、公平，大赛制定了严格的参评要求。每个参评的茶样必须在外包装上粘贴相关县(市、区)茶业局盖章的封条，以确保样品是该企业生产且有一定的数量;送样产品在企业的生产量必须达到100斤以上，茶样由各县(市、区)茶业局负责监督随机抽取等。同时，由鉴评专家组评选出的茶样还将送卫生质检部门检测，争取做到严密、专业的评审。
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