茶里初心

□ 徐华丽/文刘岩生/图

他是一位制茶师傅,一个爱茶的人,他对茶饱含着浓厚的赤子情怀,他立足于方家山,坚守着自己的一亩三分地,年复一年用初心、用深情、用孜孜不倦的努力，从源头、从工艺、从器械发明制造，用十分的匠心，只为打造一份清简芳醇的生态好白茶，他叫方守龙。

在许多年前福鼎白茶还没有现在这般时髦的时候,方守龙先生已经在白茶的路上走了很久,他一步一个脚印很踏实地努力着,也拥有自己在茶业界不小的名气。在未见过他之前,我在一些朋友处喝过他不同款的白茶,从他的茶中我感受到和别的白茶不一样的模样和滋味，印象最深刻的是一次在福鼎一位诗人朋友处品茶，他拿了一款方守龙先生送他的白牡丹给我们喝，这份白牡丹的模样依然青绿，可是朋友说这份茶已经有近五个年头的茶龄，这份白牡丹颠覆了当年我对白茶心中已经形成的一些印象。从那个时候起，我就很想认识下方守龙先生，可是每次到福鼎时间总是匆忙，朋友们说方先生一直都在山上，很少下山进城，我要找个充裕的时间可以去山上到他的茶舍喝茶。

时间一晃就过去好几年，六大茶类中的白茶在这一两年突然就如《白雪歌送武判官归京》中的诗句:“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”“天下大白”的局面，让福鼎的一些茶商和茶人突然之间高高在上起来，似乎鼓起来的除了腰包还有无数志气。这样盛气十足的茶人见过一些之后，我经常在想方守龙先生现在名气似乎更大些，是不是也傲气十足呢？倘若真是这样那我还是不见为妙，免得又让自己的崇敬心少了许多，伤感之情陡增些许。高兴地是，最后方守龙先生和他的茶一样并没有令我失望，倒是让我受益匪浅地学习到许多真知灼见。

到达方家山的那天，天空烟雨迷蒙，天气转冷。午后，文友们应约到方守龙先生处喝茶，他山上的茶舍简朴，但是茶舍中的各种物件却让茶舍雅气十足，摆设虽多稍见杂乱，但是每一款不一样的茶具、每一尊不同的佛像、每一箱子不同的白茶，都一起生发出静气，让人瞬间安静下来。

方先生拿出一款茶来，简单介绍后开始冲泡，我觉得他泡茶的样子淡定安然，没有刻意却别有一番仪式感。大家很认真拍他的茶，拍他泡茶的样子，一个下午他很认真地给我们泡茶，从各种牡丹到白毫银针，从不同年份的茶中感受不同的茶香和滋味，他只说：“我的茶，我也说不来，你们自己喝，自己去感受。”当他拿出他的白毫银针泡给大家喝时，他突然如孩子般羞涩腼腆，他说：“非常不好意思，我的白毫银针模样比较难看。”我很认真看他的茶,其实并不是他说的那般“难看”，倒是每款茶的模样都真实质朴，没有经过后期的挑拣，是一份茶本真天然的样子而已。

在茶的清香中品茶、听方守龙先生讲诉他与茶相关的种种过往，他说他做茶只有过程，没有故事。他从国营茶厂当技术人员的往事开始讲起直到自己守护、培育的茶山和各种为茶的清洁化加工生产所作出的种种努力，在他轻描淡写的背后，我感觉到他对茶一份十足的深情，他用呵护养育幼子一样的情怀在精心打造他心中理想的白茶山，细心研制他的茶加工设备，用尽他所有的心血，只为让白茶更加清洁化无污染。这种努力从茶树的种植、栽培开始，到采摘到加工，每一个环节他都细致认真。当我问起他，这些年在名利之外，关于白茶他最欣慰的事情时。他回答我，这几年他最高兴的事情就是他终于在方家山慢慢打造出他理想中的“白茶小镇”，白茶山正在他和许多茶农的努力下，一步步建设得越来越好，白茶故里方家山和方家山的白茶开始被广泛认可，方家山的茶农们基于生态白茶的好品质，日子开始好起来。说起这件事情他开始微笑，眉间的肃静感渐渐隐去。

从朝气蓬勃的青春走到沉稳厚重的中年再到年过花甲,大半辈子与茶相处交融的时光,茶的灵气滋养了方守龙先生温文尔雅的秉性,他的执著坚守也唤醒白茶至醇至真的清香。他是白茶山的守护人，他是白茶清洁化生产设备的研发制造者，他更是一位憨厚质朴的茶农。为了白茶纯天然的养料，他可以每年定期开车不辞辛劳、不远千里去运回一车又一车的羊粪，为了实现心中关于纯净不染白茶的梦想，他对茶园中每一株白茶，从茶苗开始到年复一年的养成就像母亲对待一个个孩子一般的厚爱。但是他的爱又是大公无私的，他对自己的茶园爱护，他也爱护方家山别的茶园、爱护方家山的茶农们，他把自己许多宝贵的育茶、产茶经验毫无保留地教给需要帮助的茶农和企业、把自己研发出的自动化白茶萎凋技术，无偿在茶业界广泛推广使用。他的日常生活节约朴素，但是在与白茶相关的公益事情上，他又是大方的，他舍得捐出几百万元个人资金出来为白茶山谋发展。

曾经杂草丛生的“荒家山”，在一位方姓茶人的引领下，到如今处处白茶飘香的“方家山”。方守龙先生像极白茶故里方家山村原生态白茶的“领头羊”，他用自己一直未曾改变打造一份生态干净白茶的初心，也用一颗极致虔诚的匠心，更用一种尽力守护的禅心禅意。他小心翼翼、又全心全意，他努力摆脱世俗的种种干扰，静下心来，躲进山里，深入茶中。用上初心、匠心、禅心，只为一份好白茶。初心坚守、不染尘埃，好人出好茶，白茶的清香在洁净的意境里终于冲泡出不同凡俗的悠悠醇香！

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