白茶飘香 “鼎味”十足我市举行白茶菜肴烹饪大赛

2018-05-09 15:47:45 来源：福鼎新闻网作者：曾云端陈敏点击图片浏览下一页

福鼎新闻网讯（曾云端陈敏）福鼎白茶香飘海内外，福鼎美食闻名遐迩，如果这两种物质结合在一起会产生什么样的效果呢?

为进一步挖掘福鼎白茶文化，推动福鼎白茶美食发展，日前，由市茶业发展领导小组、市商务局为指导单位，市餐饮烹饪与服务行业协会主办的2018年福建省烹饪技能大赛福鼎赛区选拔赛、福鼎白茶菜肴烹饪大赛暨《福鼎小吃食谱》出版发行仪式等系列活动顺利举办。

据悉，本次烹饪大赛共设5个赛项，来自市区各大酒店的厨艺精英和美食爱好者共计16支团队、46名选手参加比赛。技能比赛场地开放，专业厨师和观众不仅可观摩参赛团队紧张激烈的比赛，还可以在品鉴区亲自品鉴参赛作品。比赛作品由评委品鉴评分，并集中点评。

比赛现场，既有热菜，又有小吃、冷拼、果蔬雕刻、糖艺等，无论从感观还是味道方面均堪称精品，无不展示了福鼎美食之精华。而将福鼎白茶融入到美食制作中的独特技法，更是吸引了不少观众。如“银针春卷”这道美食，将传统福鼎美食春卷和福鼎白茶充分融合在一起，既传承了原有制作技艺，又在感观、味道等方面进行创新。

该大赛的相关负责人告诉记者，本次大赛重点突出，体现福鼎白茶与美食菜肴的完美结合，引导参赛选手和团队注重作品的市场适应性和推广价值，从而促进全市烹饪职业技能提高，开拓、创新烹饪事业，继承发扬福鼎美食、白茶文化，推动福鼎“美食名城”知名度进一步提升。

当天下午还举行福鼎白茶菜肴比赛颁奖活动和《福鼎小吃食谱》赠书仪式。《福鼎小吃食谱》目前可在市新华书店购买，喜欢美食的读者不要错过。

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