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漫谈 “福金花”

2016-06-24 16:35:09 来源:福鼎新闻网 作者:蓝雨 点击图片浏览下一页

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“茶是有灵性的,只有用心呵护才能做出好茶,做出的茶叶是草还是宝都在于茶师用不用心,因为茶师是为茶叶注入灵魂的人。”这是一位如茶般沉稳,执着的茶人,对茶叶倾注一生的爱。他是福鼎名山茶叶的董事长林飞应先生。一个温文儒雅,谦卑低调,唯茶品质至上的人。“老手艺,用心茶”,是他茶企制茶的宗旨。7UQ福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

有这样品性的人,他会制作出怎样的好茶呢。7UQ福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

一个夏日的午后,带着些许好奇,我们拜访一座名不见经传的茶厂,林先生出来迎接,他带我们先到厂房逛了一圈,宽敞,简洁的车间里,工人们忙碌而有序地作业着,捡茶工在挑拣茶叶,压制茶饼间工人们在压制茶饼,厂里新进的热泵萎凋室,一开门,一股热浪袭来,这是福鼎第一家引进的高科技萎凋工艺。热泵刚买回时,林先生是白天守在机器旁,夜晚一张草席,一条被子,直接铺在萎凋室门口睡,以方便时时调试温度,直到热泵能真正运行起来。听林太太说,林先生平常也都和员工们一起在车间工作,茶每批次的生产出口都是他自己亲自标配份额,制作过程亲自参与,直到白茶装箱他才放心。好几次,到访茶厂的客人还问正在车间忙碌的林先生老板是谁,殊不知眼前这位即是。7UQ福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

接着,林先生把我们带到他的茶展厅,一进展厅,林先生就带我们来到一墙壁的玻璃柜前,指着其中的一个盘子里放着的一块茶砖上的金黄色小颗粒说:“这是金花,即冠突散囊菌,金花白茶是我们新研发的白茶产品。”而后,他从桌上的茶罐里拿出一小块,并用60倍放大镜给我们看,透过放大镜,我似乎明白了为茶叶注入灵魂所为何意。放大镜下,仿佛一个浩瀚无垠的星空,里面镶嵌着鲜亮而饱满的点点金黄色颗粒,宛若一颗颗璀璨的星星遨游其中,深邃而遥远。这就是白茶中的金花,我第一次见到。7UQ福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

小妹为我们冲泡了杯金花白茶,琥珀般的红亮色泽,透明清澈,一股纯正的香气扑鼻,顺滑淳厚,细细品味,口齿留香,清甜回甘。金花,即冠突散囊菌,是茶叶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。之前只出现在黑茶类的茯砖茶中,要一定的茶梗与叶片黄金比例,且松紧适度才会滋生。金花能产生一种酶,促进茶叶中的蛋白质,茶多酚转化成红褐色的特殊精华物质,这种物质甘甜爽口,能改善人的阴阳平衡,增强人体机能,抵挡疾病入侵。那是一次偶然机会,林先生意外发现自家公司储藏的一些陈茶叶出现了疑似“金花”的黄色细微颗粒。多年的制茶经验,让他当即想到:这会不会是“金花”?经过一番对比试验,证实了这就是“金花”。这个发现令他激动万分,他敏锐地意识到白茶也是可以长金花的。他深知金花的价值,但要让白茶生出金花,难度之大是业内人所共知的事实,在深思熟虑之后林先生组建了研发福金花白茶的科研团队,通过建造专门的车间、智能化控温控湿,经过近两年没日没夜的努力,白茶终于开出了“金花”。白茶不炒不揉、自然萎凋的独特工艺,最有效保留酶的活性,金花的产生让白茶锦上添花,极其珍贵。“福金花白茶的产生是上天的一种恩赐。”林先生反复强调着,事实上,这份恩赐是用他用无数的心血换取而来的,其中的甘苦也只有他自己最懂。7UQ福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

茶是有灵性的,品茶者的心境直接决定茶的品味。只有静心品它的人,才能真正品出它的恬淡与清雅。早在宋代,宋徽宗在《大观茶记》中云:“白茶,自为一种,与常茶不同。其条莹薄,林崖之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者,不过四五家;生者,不过一二株;所造止于二三胯而已。牙英不多,尤难蒸焙,汤火沏如玉之在璞,它无与伦比也。”是的,白茶的无与伦比,它似一位清雅的女子,于尘世中超凡脱俗,它的温润如玉,使喝它的人,如玉在璞,抱朴守静。7UQ福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

初夏时节,雨仍旧丝丝绵绵,透过高楼的窗户,见漂浮于空中的缈缈雾气。静坐于室内,面对一杯茶,静品,冥思。一缕淡雅的清韵,细抿浅酌,口舌醇滑,一种久违的绵绵糯糯的清甜与回甘,自唇舌滑至心间,也许这就是一杯清茶的魅力。正如韦应物《喜园中茶生》诗云:“洁性不可污,为饮涤尘烦。”“此物性灵味,得与幽人言。”便是此意。这杯茶,不是普通的白茶,它是白茶中的精品,集传统与现代以一身的金花白茶。通常白茶“一泡汤,二泡茶,三泡四泡是精华”。而金花白茶,冲了五六泡之后,茶色依旧鲜亮、圆润、通透,味道愈加香醇,静品它,宛若天地间的精华集于一身,人茶合一,超然于此,淡定与素朴之心,杯盏间清朗。茶是尚品,适合这样清静品赏。你会感恩于自然,感恩于一个茶人对茶一生的钟爱。这是一杯倾注了灵魂的茶汤,我有幸品着:静思之,睿且行。                          □  蓝雨7UQ福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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