福鼎文化遗产的海丝印记之十六——青白瓷窑址

2017年夏季，福建省文物局专家组一行再次莅临福鼎，深入沿海山区地带，着重考察了我市建国以来陆续发现的几处青白瓷窑址，对窑址形成年代及社会价值给予积极的评价和肯定。

经专家认定，福鼎现存古窑址大多是宋青白瓷窑址，至今已有七八百年的历史。青白瓷指的是釉色介于青白二色之间，青中泛白、白中透青的一种瓷器。始于宋代以景德镇为代表，而后风靡东南沿海。至清代，瓷器学者又称“影青”“隐青”。

民间民用青白瓷碗残件冯文喜摄

福鼎古窑应当是民窑，不及官窑工艺制作精良，艺术较粗糙，价格低廉，产品以民用和出口为目的。但民窑有其自身优点，如工艺手法表现洒脱、奔放、自由，代表民间民俗文化。元代后期，青白瓷走向衰落，被大量青花瓷所取代。在风行了数百年后，青白瓷开始退出大宗生产的行列。

从事瓷器的业界人士认为，福鼎青白瓷生产年代更切确地讲应该是在宋末元初，盛行于明代，成因是受明代海外贸易影响，三大出口大宗物品瓷器、茶叶、丝绸开创了海上丝绸之路，闽浙瓷器就近下海，由境内港口通过海运，走向世界。海运具有成本低、运输量大、不易损坏的优势，只要挂帆即可出海。元明时期，从江浙、福建、广东沿海一带，烧窑业得到发展。

看似简单，然每一件瓷器都是匠人工艺与才艺的结晶。青白瓷是泥与火的工艺品，也是传统诗书画的综合艺术品。制作青白瓷要经过十数道工序，工艺十分繁复。青白瓷生产使用当地的高岭土，即矿土，通称瓷土，第一个工序即将生土按一定的方式做成熟土。接下来得按规格形制做坯，称制坯，是一道手工活，也是展示技艺的关键工序。瓷坯经晾干后得筛选精良的粗坯上釉料，且讲究用料配方，得按一定比例调配。古代烧窑用柴片，叫柴烧，即便普通烧工，也是大师傅，善于掌握火候。烧制是看火苗，看烟，推断窑的温度，把握烧制成功概率。掌握火候一般在1200—1300℃之间。

目前发现的磻溪、管阳、桐山、山前、点头是福鼎五个比较大型的古窑址，据专家的考证，是南宋(1127—1279)青白瓷窑址，曾经繁荣过近二百多年时间，后来受经济和社会战乱各因素影响而荒废，当下仅存遗址、废墟，零星见到有完好的成品，大部分已是破损残缺的废瓷片了。旧址被竹林、茶园所侵占，有的被山村道路所改造。专家从遗址中采集有垫片、口沿片、底足片、钵残片、残支座、垫饼、残窑砖、青釉划滗纹瓷片、匣钵残件等。

福鼎境内出土青白瓷标本市博物馆提供

这些碗片多数为白瓷，青瓷釉层清澈透亮。有的呈灰白或灰色，胎体坚致厚重。有层层叠叠粘连着的青瓷碗、青白瓷生活器皿，其中有烧制工具垫饼等。以生产民用瓷碗为主，工艺做法有些仿芒口瓷，仿定窑芒口瓷，釉上得好，上得比较漂亮。

福鼎青白瓷窑受沿海人文背景影响，探究成因，则是始于唐宋时期，大量移民迁入境内，促进了手工业发展。据《福鼎乡土志·大姓表》及各地姓氏族谱载，早期有杨姓于唐大历年间入迁秦屿潋城。点头王孙赵姓是宋宗室，也是始于宋代，尤其是到了南宋时期，杨、赵两家数十人在科考中取得功名，载于志书，播迁四方。宋代入迁的还有桐山的高姓、溪头的陈姓、金溪的朱姓、磻溪的林姓、管溪的张姓等，构成福鼎早期多元文化经济社会形态。

磻溪青白瓷窑址位于下窑山上，据《李氏宗谱》记载，窑址建于南宋，盛行于元明之际，风靡二三百年。唐福建观察使李晦后裔李佰七，于宋淳化三年(992)由磻溪往西南而行，见开阔处形如“天鹅孵蛋”地而迁居，称“南网”，后称“南广”，氏族称“南广李”。1982年调查时，这里发现多处堆积层，遗址文化层厚在一米上下，瓷窑址于1989年公布为福鼎市第一批文物保护单位。

店下亥窑、点头碗窑以烧窑而得村名，族人世代务农烧制为业，产出有碗、盘、碟、壶，一直延续到清末。据碗窑村民介绍，他们先祖在村里烧窑，在扆山集市开商铺，专门请民工绘制、挑运。作坊专门备有木帆船，碗瓷靠海运到台湾。据说，台湾人喜欢福鼎的瓷碗，盛食物、汤水，隔夜都不会酸腐，于是大受欢迎。至今集镇还有烧窑制碗的种种故事，也在民间流传着。

福鼎古窑址出土遗物瓷器数量多，文化内涵丰厚。磻溪采集有影青釉执壶、碗、碟、砚及部分窑具等，有轻微破损。山前出土瓷片以青瓷为主、夹有少量白瓷、黑釉盏等，器形以碗为主。管阳出土瓷片以青瓷为主，器形以碗为主，产品主要为日用瓷。桐山出土瓷片以白瓷为主，器形以碗为主。以上出土白瓷碗口直径大者有二十公分，小者近八九公分，通高约六七公分。黑釉盏口约十公分左右，圈足径口只有二公分上下，比较雅致。旧址上发现的青白瓷主要生产碗为主，作为人们日常生活中不可缺少的必备饮食用具，它以大口、深腹、小足为特征，基本是圆底、圈足、平底，产品造型比较简约。

现存几处古窑址呈零星分布在用土矿场资源丰富的沿海山区，我们所见岗尾碗窑为平缓的小山坡，三面临海，相对高度约三十米，呈东西走向。沿海的窑址海拔约一二百米，山区的窑址海拨约四五百米。占地面积大，据调查，山前窑址面积约二万平方米，管阳窑址范围约一千二百平方米。磻溪窑址占地面积近三平方公里，辐射碗窑岗、下窑坪、南坪。

瓷窑址的发现，对研究福鼎宋代瓷器工艺、瓷器生产技术有一定的借鉴价值，也是探究宋元沿海社会发展的宝贵资源。尤其是在茶产业发展的背景下，选配青白瓷作为茶盏、茶器，有助于带动就业。

时间不断在推移，宋时窑火已熄，那些民窑被时光所遗忘，至今人们已无法确切知道烧瓷的工艺了。青白瓷工艺成了一道传统制作的非物质文化，留下海丝一段印记，承载乡村传统手工业的乡愁。