好吃不如饺子

刘巍qj4福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

         我是地道的南方人，但是非常喜欢吃饺子。以前我们家包一顿饺子可以说是一项复杂的“工程”。礼拜天父亲如果起来迟了，菜场上就很难买到饺子皮；还有一个原因就是：那时的生活水平低，买不到饺皮干脆就在家自己做，这样还能省点钱。然而作为南方人的父亲，不像北方人的双手机器似的一会儿就擀出一大堆饺皮出来。于是他想出一个“笨办法”，先把面团擀成一大张薄薄的皮子，然后再用茶缸盖子一个个地卡出来，这样做出来饺皮就跟机器做出来的一模一样。那时候在家吃上一顿饺子要忙上整整一个上午，当饺子煮熟了，我们兄弟几个狼吞虎咽地吃完了，抢着去等下一锅饺子，最后弄得父亲忙了半天，紧巴巴地只能吃上一碗饺子。如今我们兄弟几个经济条件都好了，凑在一起吃过多少顿饺子；有时从超市买出来的的饺子，或者买现成的饺皮回来自己包，但总觉得还是当初父亲所包的饺子好吃，每次回忆起来心里都会滋生出一种特有的“香”。qj4福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

         饺子是中国人又一个发明创造，外国是没有饺子的。饺子是中国独有的一种食品，体现出浓厚的儒家思想，它包容了一切，消化一切，不论荤素咸淡都可以做馅的内容；甚至于香港人用水果做馅的，应该说这是一种西式的饺子，它再配上干贝、海虾，真是中西合并，另有一番风味。一大碗带汤带水的饺子，它是面食、菜肴和汤的三者有机结合体，饺子好像是世界上唯一一种具有这样特性的食品。qj4福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

         饺子最早出现在宋代，也有人说它最早出现在商代，也有专家研究：饺子最早的雏形是原始人用两片树叶包裹着动物的猎肉，这就是最早的饺子。饺子一般是老百姓在喜庆和高兴的日子吃的，东北人除夕之夜一大家子围在一起包饺子吃，如果谁吃到包有钱币的饺子，预示着这个人在新年里有个好兆头。从外形上来看，有的地方把饺子当作沾有喜气的“金元宝”；也有的地方却把饺子看作白喜事中的“棺材”，饺子的形状也有点像棺材，在皖南山区有的地方办丧事就包饺子来招待送葬的人。单单从饺子的包法来总结，饺子有金元宝形、畚箕形、乌纱帽形、棺材形、三角形、月亮形和馒头形。饺子皮也有荷叶边、叠层边、弧形边和背反边等。饺子真是千变万化，花样繁多，关于饺子可以专门写成厚厚的一本书。qj4福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

         去年我在西安一家饺子馆的大堂里看到一幅对联：舒服不如躺着，好吃不如饺子。真是说到我心里去了，这话虽然我以前早就听说过，但是没有想到这家饺子馆把它正式地挂在大堂上，让前来吃饺子的顾客一进门就感到非常亲切。西安人真聪明，居然用饺子做成有名的“百饺宴”，百只饺子有一百种饺馅，这不算什么，他们还用饺子做菜，比如：海之舟、饺子炒饺子、饺子相亲等一些名菜。其中“海之舟”这道菜最富有诗情画意，它是用鱼汤配上鸡汤，然后把饺子浮在汤上，就像大海上的一叶叶小舟。这道饺菜既好看又好吃，至今给我深刻的印象。qj4福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

         什么是幸福？这有多少种的解释。但是对于我来说，当我出差疲惫地回到家中，贤慧美丽的妻子从厨房里端出一碗自己做的、热腾腾的饺子，我饥饿地一口一个，坐在餐桌旁的妻子却微笑地一个劲地对我说：吃慢点！又没有那个跟你抢得吃。这就是我在几十年岁月当中总结出来的幸福图画。在我们这个具有悠久传统文化的国度中，饺子一直是我们许多人好吃而幸福的一种食品。qj4福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台