以“食”为媒！当福鼎美食遇见……

2024-08-28 16:28:44 来源：“幸福福鼎”微信公众号作者：夏岩缘夏歆禾（实习）点击图片浏览下一页

足不出鼎，就能吃遍各地美食。“吃在福鼎·醉拥山海”2024福鼎第二届啤酒美食节暨八闽美食嘉年华正在如火如荼进行中，此次美食节盛况空前，不仅集结了福鼎各色美食小吃，还引入了全国和世界各地的风味名小吃，在给消费者带来极致味蕾享受的同时，也为各地美食文化交流互鉴打造了平台。

27日下午，来自福鼎市餐饮烹饪协会的几位资深大厨便专程前往美食节现场品鉴小吃、交流取经。在本地特色小吃区里，福鼎肉片、蜜汁鸡翅、岩前炸带鱼等百余种传统地道名小吃悉数亮相，人气火爆。大厨们与游客们共同品鉴美食，并对许多本地小吃的“前世今生”娓娓道来，让游客们在品尝美食的同时，更加深入地了解了福鼎小吃背后的故事。

品鉴福鼎本地特色小吃

“此次美食节，我们福鼎美食可以说是‘群英’出战，亮相的美食都具有代表性，里面既有福鼎手艺人原创的老字号名小吃，也有从宴席大菜走向街头的风味小吃，从种类、口感、风味来说都是非常丰富的，很好地展现出福鼎小吃的鲜明特色和传承创新。”福鼎市餐饮烹饪协会技术总监郑成勇说。

在国内小吃区和国际美食区里，柘荣卷面、武汉三鲜豆皮、台湾蚵仔煎、印度飞饼等各色美食琳琅满目、香气诱人。大厨们边走边看，并不时停下脚步与各地餐饮行业的经营者交流探讨，以“取经人”的角色咨询特色菜品的制作要领、内涵门道，在热烈的互动中，碰撞出美食文化创意交融的新火花。

“我们福鼎美食具有非常大的包容性，在发展的过程就吸收了江浙沪以及广东的一带比较先进的烹调理念。同时，因为宴席菜品和风味小吃本身具有相互转化、相互促进的特点，所以我们会探索吸收各地小吃的优秀创意和风味，博取精华，不断进行融合创新，为我们特色鼎菜的发展注入新活力。”福鼎市朗悦大酒店行政总厨刘元建说。

“这次福鼎美食节有非常多的外地美食企业来参展，也给我们提供了一个很好的交流学习平台。尤其是刚刚看到像广东、台湾的一些美食也非常受我们福鼎市民的喜欢，我觉得以后可以把他们这些菜品的特色吸收进来，结合我们新的工艺，创作出一些更受消费者喜欢的菜品。”福鼎市老石湖大牌档厨师长张明贵说。

美食齐荟萃，品味有共鸣。此次美食节的吸引力不仅体现在市民大众的尝与品上，也体现在专业观众的鉴与学，还体现在食以载道的广和深上。近年来，福鼎市深入挖掘特色美食资源，传承特色饮食文化，持续放大“中国美食地标城市”的品牌效应，以食为媒，积极搭建交流桥梁，通过“走出去”“请进来”，举办多场美食交流活动，促进各地美食文化交流和融合，推动美食产品创新升级，以不断提升的综合“食”力擦亮美食之城闪亮名片。