高山云雾出仙茗
绿色茶山
拔茶针
茶苗浇水
室内萎凋
晾青
茶饼加工
茶市交易
唐代陆羽《茶经》记载：永嘉县东三百里有白茶山。我国近代茶学家陈椽在《茶业通史》中写到：永嘉(今温州)东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建的福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。
清明前后，我市春茶开始进入春茶采摘和生产加工的高峰期。茶叶重镇点头镇，碧绿的茶山在着装鲜艳的采茶女点缀下，煞是好看;而闽浙边贸茶花交易市场更是人头攒动、热闹非凡，茶农叫卖声、还价声不绝于耳，竹篮、扁担、茶袋以及穿梭于其间身着五颜六色衣裳的茶农、茶商共同点缀着茶乡，成为一道亮丽的风景线。
点头镇大白茶种植、采制历史十分悠久。据《中国茶树品种志》记载：“福鼎大白茶原产地在福建省福鼎市点头柏柳村，已有100多年的栽培史。1985年全国农作物品种审查委员会认定为国家品种。”1984年国家“优质茶树种审定专家组”在审查比较了全国77个最优异的茶树种以后，福鼎柏柳村的“白毛茶”名列第一，入编为“华茶一号”，定名为“福鼎大白”。
近年来，点头镇政府因势利导，把白茶作为全市茶类结构调整的重点来抓，让全市茶园朝着绿色、无公害、有机的方向发展，目前，全镇共推广无公害茶园3万多亩。同时，镇政府还投资1500万元，建立了闽浙边贸茶花交易市场。春茶采摘高峰期，镇里有150多家加工厂家在茶市设点收购茶青，交易人数达数千人，茶青日交易额80万元，茶干日交易额60万元，茶干年交易量8000吨，年交易额超亿元。
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