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首届福鼎白琳工夫红茶茶王赛的“茶王”是……

2024-05-30 18:54:39 来源:“幸福福鼎”微信公众号 作者:毛显局 点击图片浏览下一页

5月29日,由福鼎市茶产业发展领导小组、茶业协会主办的2024首届福鼎白琳工夫红茶茶王赛在白琳茶业协会举行,99个福鼎白琳工夫茶样参赛。 Psq福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

评审现场,经评审专家团称样、投茶、冲泡、出汤后,一碗碗色泽桔红的茶汤排列在桌上,现场顿时热气氤氲、茶香四溢。评审专家团对参赛茶样的滋味、香气、外形、汤色、叶底等进行品评、打分。 Psq福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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茶王赛现场 Psq福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

“我通过今天的评审,看到白琳工夫传统的加工技艺保留得非常完整,芽头非常秀丽而且带有金毫,这种品质特征在工夫茶里应该属于上乘,在全省乃至全国的红茶里,白琳工夫的前景应该是很广阔的。”国家高级评茶师苏峰说。 Psq福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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茶样 Psq福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

白琳工夫属于发酵茶,香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成,主要以福鼎大白、大毫、菜茶等为原料,因白琳工夫品质有其特殊的需要,所以十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度,尤其是福鼎大白茶,更要求早采嫩采,否则芽叶过大,成品外形粗松,滋味淡薄,影响品质。 Psq福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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专家对参赛茶样进行现场评审 Psq福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

场内专家评审进行得如火如荼,场外的大众评审区也是热闹非常,茶企纷纷拿出自家最好的茶叶与其他制茶师、茶叶爱好者交流。 Psq福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

“今天我带了三款茶过来交流,收获匪浅,对如何制作高品质的白琳工夫更有心得。”刚刚参加完大众评审的制茶师陈常生说。 Psq福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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大众评审区 Psq福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

据了解,本次茶王赛参赛茶样采用明暗结合、二次编码的方式进行,同时评审团分两组进行加权平均,确保审评结果客观、公平、公正。经初赛、决赛,个人参赛选手陈明盛选送的茶样被评选为“茶王”。 Psq福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

“获得‘茶王’,我很激动,今后要在工艺方面精益求精,做得更好,把我们的白琳工夫推向全国、推向世界。”陈明盛说。 Psq福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

“福鼎白琳工夫是闽红‘三大工夫’之一,是历史名茶,我们要在发展福鼎白茶的同时把老传统、老工艺都发扬起来。”白琳茶业协会会长蔡清平说。 Psq福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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文章来源:“幸福福鼎”微信公众号 责任编辑:汪晶晶
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