寻味山海间美食伴美景 ——央视《味道》栏目走进福鼎太姥山

2021-06-21 16:28:03 来源：福鼎新闻网作者：王婷婷点击图片浏览下一页

福鼎新闻网讯（王婷婷）6月17日，中央电视台科教频道《味道》栏目摄制组走进福鼎市太姥山拍摄特色美食“蜜汁跳跳鱼”，用镜头聚焦当地新鲜美味和本土特色文化。

在夫妻峰广场，随着录制开始，美食烹饪师、老石湖主厨张明贵着手烹制。先将跳跳鱼放入油锅中炸香，再用当地新鲜的竹笋打底，淋上酸甜的酱汁，最后将熬煮的糖丝往上一浇，一盘鲜香可口、滋味丰富的“蜜汁跳跳鱼”便完成了。

“这道菜是我们福鼎当地比较有代表性的一道菜，主打酸甜口味，广受大众喜爱。”张明贵说，除了酱汁，原材料挑选也很关键。只有选择肥瘦适中的跳跳鱼，经过油炸之后，才能将鱼骨和鱼刺炸酥软，从而连骨食用，越嚼越香。

在福鼎，用心制作的每道美食，是对自然馈赠的最高回礼，也是对本土文化的一种传承。

“这是一道山海结合的美食。为了完成这道菜，我们早上去海滩上捕鱼，下午来到太姥山拍摄，并选用了太姥山上的高品质竹笋，正应了福鼎当地的一句话：‘上山拜太姥，下海求妈祖’。而且，在记录福鼎美食的同时，我们也欣赏了福鼎众多美景，非常好！”栏目摄制组导演丁菁说。拍摄中，栏目摄制组对食材选取、烹饪特点、味蕾体验等环节进行了细致入微的录制，力求全方位、多角度地展示福鼎深厚的美食文化。本期节目将于年内播出。

“美食是福鼎全域旅游中很重要的一张名片。很多外地游客来福鼎游玩时，品尝了我们的特色美食之后，赞不绝口。这次《味道》栏目来这里取景拍摄，更是对我们美食的一种肯定和宣传，我们将以此为契机，充分挖掘特色美食文化，吸引更多游客来福鼎邂逅美景、品尝美食。”太姥山管委会党委书记曾庆贵说。

在游览山海之间，与美食欣喜相逢。放眼全域，福鼎坐拥世界地质公园太姥山、沿海黄金岸线和珍珠岛链，依山傍海，人文荟萃，旅游资源丰富，先后获得“中国白茶之乡”“中国名茶之乡”“国家槟榔芋种植标准化示范区”“中国鲈鱼之乡”“中国栀子名市”“中国美食地标城市”等国字号招牌，并获评首批福建省全域生态旅游示范市。

多年来，按照“旅游兴市”的战略定位，福鼎不断优化旅游产业布局，走好“旅游+”模式，推动全域旅游发展。以食为媒，福鼎市在旅游营销推介中也频频打出“美食牌”，着力为福鼎旅游增添“舌尖诱惑”。

文章来源：福鼎新闻网责任编辑：曾云端