春节临近，年味渐浓 置办年货成为人们的一件大事 福鼎各类年俗美食和特色小吃 纷纷进入销售旺季 福鼎传统小吃黄米粿 甚至火上了央视 传统年俗美食让年味更浓 提到年味，当然少不了传统年俗美食 比如秦屿糖粿 就是很多福鼎人心中 逢年过节不可少的一道美味 糖粿制作过程 制作糖粿的用料虽然简单，但是做法十分讲究。从浸米、打浆、揉粉、铺叶、蒸粿各个环节，再到比例和火候都需要细细把控，才能保证年糕的口感甜而不腻，软糯清香。甚至铺底的粿叶，也是美味的保证，据了解，糖粿粿叶选用的是月桃叶，用它来铺垫蒸年糕，蒸出来的年糕会更香。 粿叶 作为年味“代言人”之一，秦屿糖粿可煎、可炸、可蒸，广受消费者青睐。眼下临近春节，糖粿也迎来销售递增期，为了满足不同地域和年龄层的客户需求，除了传统的红糖年糕，今年该企业还结合福鼎特色，开发了地瓜、槟榔芋等多种新口味供顾客选择。 “整个春节期间大概做1万多个左右。今年的年糕销售比往年会更好一点，大概增长40%-50%，霞浦、福安等周边县市以及福州，都会从我们企业购买年糕。”该企业副总经理郭瑞惠说。 糖粿不仅仅是一种食物，它更是文化的传承。从前太姥山镇家家户户都自己制作糖粿，老一辈手把手教晚辈，一代又一代。如今，虽然制作糖粿的人不多，但这份家乡的味道，仍是许多人无法替代的甜蜜乡愁。 特色小吃产销两旺 福鼎肉片、小笼包、蜜汁鸡翅 …… 备受欢迎和好评的福鼎特色美食 同样成了年货市场上的热销品 各地订单纷至沓来 福鼎各大美食生产加工企业火力全开 纷纷加班加点赶制年货订单 供应春节市场 在太姥山镇这家食品企业的小笼包制作车间里，工人们正在忙着赶制年前最后一批小笼包订单，该订单将发往福州。 小笼包生产车间 “今年春节小笼包订单达三四吨，目前正在生产的最后一批小笼包共有6000斤左右。”郭瑞惠告诉记者，春节前是传统生产旺季，为此，这段时间以来，该企业4条生产线同步开启，每天安排五六十名工人加班加点赶订单，开足马力忙生产。 工人们加班加点制作小笼包 过年吃鱼，寓意“年年有余”，在该企业的鱼丸加工车间，经过一道道工序后，一个个圆滚滚的美味鱼丸制作完成，车间内香气四溢。据了解，今年该企业还围绕闽东特产大黄鱼，重点生产推广大黄鱼丸，打响地方特色美食品牌。 鱼丸加工车间 “我们已研发了10多款丸子系列产品，年后将大面积铺开鱼丸的生产和销售，持续加大推广力度，把太姥山镇的特色鱼丸做成在外也叫得响的美食，不断擦亮福鼎的美食名片。”郭瑞惠说。 作为全国首个美食地标城市 福建美食名城 福鼎小吃多达378种 哪些美食是你的年夜饭必备？ 哪道菜是你的 “镇桌硬菜”？ 是订购的，还是自家制作呢？ 来评论区聊一聊吧 
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