福鼎开放大学烹饪工艺与营养专业开学

2024-10-30 09:08:26 来源：福鼎新闻网作者：夏岩缘点击图片浏览下一页

10月23日，福鼎开放大学增设的烹饪工艺与营养专业开学，首届60名新生正式入学。福建开放大学党委书记庄莉、福鼎市委书记林青出席开学典礼。

福鼎开放大学烹饪工艺与营养专业由福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会参与联合办学，2024年秋季开始招生，旨在培养一批具有创新意识和工匠精神的烹饪专业人才，促进福鼎地方美食特色产业发展。

开学典礼上，庄莉、林青先后发表致辞，对福鼎开放大学增设烹饪工艺与营养专业表示热烈的祝贺，并对学校立足地方美食特色产业发展之需，大力培养烹饪专业人才的重大举措表示高度认可，希望全体全员把握机遇，坚持做孜孜不倦的学习者、弘道崇德的坚守者，起而行之的行动者，守正创新，创优提质；严谨求学,踏实进取，在学习中不断提升自己的烹调水平和生产技能，在实现自我价值的同时，推动福鼎美食走向全国、走向世界。

市领导袁郑随、陈晓龙出席开学典礼。典礼还为福建开放大学文经学院客座教授颁发聘书，为福鼎羽润酒店管理有限公司授牌烹饪工艺与营养专业学生实训基地。

记者了解到，该专业首届新生中有不少人已从业多年，并在闽东及浙南的餐饮行业中取得不俗成绩，但大家在工作中都存在着学历提升和强化系统学习等方面的需求。新生代表黄河任职福鼎市羽润环湾大酒店厨师长，他告诉记者，在多年的从厨经历中，他经常会遇到专业理论和酒店管理方面的难题，十分需要加强系统学习。“所以这次开放大学有办这个专业，我觉得是一个很好的学习的机会，我想借由这次的学习，提升自己在烹饪专业方面的综合素质能力，以便更好地开展日后的工作。”黄河说。

据悉，福鼎开放大学烹饪工艺与营养专业采用“线上（网络）+线下（面授）+实操”相结合的灵活自主学习方式，共设置5个学期，课程包括烹饪学导论、饮食文化、中式烹调工艺等，招生对象为普通高中、职业高中、技工学校和中等专业学校毕业生或具有同等学力人员，符合毕业要求的学员，将准予颁发国家开放大学专科毕业证书。

育人才、强产业、谋发展。近年来，福鼎市加快推动美食产业规模化、标准化发展，大力培育美食专业人才、弘扬福鼎美食文化，持续探索服务地方特色产业的产教融合高质量发展之路，进一步做细做实职业技能培训工作，整合各类项目资源，推动厨师传帮带，抓好名小吃、名菜、名点、名宴、名厨、名企“六名”工程，发掘一批民间厨艺大师和烹饪高手，纳入“福鼎厨师”人才库。经统计，福鼎全市现有高级烹饪技师8人、烹调技师47人、高级技师500多人，各级各类餐饮企业3500余家，美食工业企业50多家，直接从业人员5.8万余人，带动上下游产业就业10万余人，美食产业已成为推动福鼎经济高质量发展的重要支柱产业。

文章来源：福鼎新闻网责任编辑：曾云端