200名美食行业代表同堂探讨如何打好“福鼎美食”牌

2024-08-30 10:40:00 来源：福鼎周刊作者：吴小翠谢树渊点击图片浏览下一页

福鼎新闻网讯（吴小翠谢树渊）8月25日，‌“吃在福鼎·醉拥山海”2024福鼎市美食发展座谈会上，‌近200位来自行业协会、‌餐饮企业的代表以及美食专家和网络达人济济一堂，‌共探福鼎美食的发展“脉搏”，‌为推动福鼎美食产业的高质量发展贡献智慧和策略。

活动的主题演讲环节，福建省餐饮烹饪行业协会预制菜委员会常务副主席杨章华作《美味安全与营养健康并举赋能福鼎预制食品产业高质量发展》主题演讲；北京财贸职业学院副教授毛锦华作《福鼎美食产业高质量发展之路》主题演讲；扬州大学食品科学与工程学院副教授马健鹰作《打造福鼎地标美食展现产业文化内涵》主题演讲；中国烹饪协会名誉副会长李亚光作《赋能地标美食城市建设推动餐饮产业创新发展》主题演讲。

“我认为政府应该出台相关的规划和政策，加大力度支持福鼎美食产业的发展，并整合多方资源，用新的发展理念助力福鼎餐饮企业走品牌化、连锁化、规模化的发展路径。”中国烹饪协会名誉副会长李亚光表示，福鼎白茶享誉海内外，福鼎美食也应该创造出更大的影响力和吸引力，让更多游客因为美食走进福鼎，让福鼎美食产业也能为群众创造更大利益。

“做美食要在保障健康、安全、绿色的基础上，注重服务。美食产品本身是容易同质化，服务是做差异化的更好选择，餐饮从业者要将投资者视角转向消费者视角来换位思考，下足精细功夫，让顾客的胃和心都能得到满足。”扬州大学食品科学与工程学院副教授马健鹰建议。

在座谈交流环节，国宴大师、上海新锦江大酒店行政总厨严惠琴，福建省餐饮烹饪行业协会副会长、荣誉集团总裁胡满荣，寻真味品牌创始人詹宗林（美叔），福州姑奶奶餐饮连锁总经理王永生结合自身工作实际，现场对如何发展新质菜肴、如何提高企业自身竞争力、如何提升美食品牌宣传和美誉度等问题进行解答，并为福鼎美食的传承与创新、美食与健康、美食与旅游融合发展献计献策。

“作为一名从福鼎走出去的餐饮连锁从业者，我觉得福鼎小吃有深厚的文化底蕴，基础条件很好。所以我认为保证产品能够持续稳定的好吃，做好企业的运营和管理，打造好特色美食品牌，健全完善供应链，稳定输出食品全链条品质，这是福鼎美食更好‘走出去’的重点。”王永生说。

‌专家学者通过分享各自领域研究成果和经验，分析福鼎美食产业面临的机遇和挑战，为现场的餐饮从业者们指点迷津。与会人员也纷纷积极共同探讨福鼎美食产业的未来发展之路。他们的发言不仅是对现状的深刻剖析，‌更是对未来蓝图的精心描绘。‌‌

文章来源：福鼎周刊责任编辑：曾云端