福鼎小笼包地方小吃做出亿元产业

2022-10-20 16:49:18 来源：福鼎新闻网作者：蔡丽军点击图片浏览下一页

福鼎新闻网讯（蔡丽军）小笼包是大家所熟悉并且爱吃的特色小吃，福鼎小笼包以皮薄、柔嫩、汁多、味鲜、行美著称，而以小笼包为代表的福鼎小吃却一年能够创造出亿元人民币的大产业。

进铁塘里工业园区的鼎灿食品有限公司生产车间里，工人们正忙着赶制发往天津的小笼包，每8秒包出一个，最快的工人一天包出7000多个。每个小笼包重量误差不超过正负1克，产品经制作、包装、急冻后将入库冷藏，整个生产流程严格按照标准化执行。

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“我们每个小笼包精准度达到10克左右，小笼包褶子13到15褶之间，每斤48到50个，这个非常严格。”福鼎市鼎灿食品有限公司总经理陈玉珍说。

正是因为严格把控质量关，生产的小笼包在全国各地遍地开花，风生水起，门店连锁店200多家，每天小笼包销量达2吨以上，福鼎肉片1吨，福鼎燕600斤，发往全国各地，甚至国外，即使加班加点生产不停，仍难以满足客户的大量需求

福鼎市鼎灿食品有限公司是一家以开发健康、绿色、新潮福鼎小吃为主导的食品公司，主营福鼎小笼包、福鼎肉片、福鼎肉燕等食品，实行“传统售卖+连锁经营+特许加盟连锁”新型连锁销售模式，目前除了有传统的鲜肉小笼、素食小笼外，还在不断创新研发更多福鼎当地特产的小笼包，以满足更多消费者的需求。2021年营业产值达到3000多万元，今年1-9月份产值2500多万元，先后获得中华名小吃、福建名小吃称号。

“我们新厂房明年动工建设，我们也想进一步扩大产能，带动福鼎美食产业良序发展，为当地经济发展做贡献。”福鼎市鼎灿食品有限公司总经理陈玉珍说。

近年来福鼎市委市政府一直在大力推广宣传福鼎小吃产业，免费培训小笼包、福鼎肉片从业者，同时又提出进一步加大对“小吃工厂”的支持力度，针对小吃发展的专项扶持政策出炉，将小吃产业作为主打产业加以培育，让传统小吃做成大产业，截止2022年9月，福鼎生产小笼包、福鼎肉片等企业达到20多家，既有年产值破5000万的大企业，也有其它规模达500万左右的小微企业，产业整体规模初见成效。

“据不完全统计，每天发出各类小吃总量突发猛进，大约达到70吨左右，我们会借助市委市政府建设食品谷工业园，打造吃在福鼎公共平台的东风，引导更多食品制造企业入驻食品谷，更加规范生产，提升福鼎小吃品质，让福鼎美食走向全国，走向世界，在实施乡村振兴中发挥出应有的作用。”福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会秘书长陈善思说道。

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