秋色潋滟,从福建省宁德福鼎市八尺门海湾一路向海,来到店下镇巽城村闽威长屿养殖基地,新型深水抗风浪养殖网箱连片排列,成千上万尾鲈鱼在网箱池内欢腾畅游。渔民陈伯辉逐箱撒下鱼食,享受着耕海牧渔的喜悦。 福鼎依山傍海,境内丘陵起伏,大小溪流纵横密布,咸淡水交汇处最适合鲈鱼生长。在此生长的鲈鱼营养价值丰富,具有体形修长、横断面侧扁、腹侧银白色等特征,深受市场欢迎。优势很明显,但发展瓶颈也摆在眼前。 桐江鲈鱼 “过去，养殖鲈鱼都用野生苗种，捕捞成本高、成活率低，收益也是‘看天吃饭’。”陈伯辉说。 如何让产量与市场需求达成正比,成了当地亟待解决的一大难题。1996年,福建闽威实业股份有限公司率先开展适应性强化养殖,控制鲈鱼生殖腺发育,使鲈鱼产卵季节比自然海区提前了一个多月,成活率高达60%,有效克服了鲈鱼自然繁衍的劣势。然而,鲈鱼人工育苗考验的是方方面面的技术,包括亲鱼的培育、环境的模拟、孵化技术、饵料等。 闽威实业鲈鱼养殖基地 “我们携手国内权威水产专家、中国工程院雷霁霖院士开展产学研合作,一路攻关,掌握‘花鲈生殖调控和室内人工育苗技术’,解决亲鱼产卵、孵化和仔鱼、稚鱼的人工培育,让产卵周期由一年一次提升至一年三次,并建立标准化仿生态养殖模式,每年培育优质鱼苗超1亿尾。”闽威实业董事长方秀说。 质量与数量“双增”后,该公司又研制离岸智能抗风浪深水网箱,逐步实现规范化、现代化养殖。 “养殖时再‘优中选优’，开展养殖技术攻关，精细管理才能降低养鱼风险，实现鲈鱼养殖孵化率高、抗病性强、存活率高、口感好，可达到刺身鱼标准。”闽威实业副总经理刘荣城说。 走进闽威实业研发车间,青花椒烤鲈鱼、红焖烤鲈鱼、麻辣烤鲈鱼、酸菜烤大黄鱼、蒜香烤大黄鱼等以鲈鱼和大黄鱼为原材料的预制菜口味齐全,各具特色。近些年,该公司进入预制菜“新赛道”,采用现代化技术活鱼处理,研制出多系列预制菜,以丰富的口味、便捷的操作,广受青睐。 除了预制菜,闽威实业还在全国首创鲈鱼鱼松、鱼脯、鱼脆3款休闲食品精深加工技术,建设现代化、规模化精深加工生产线10条,可加工30余种产品,进入全国各大水产品批发市场、大型超市和电商平台,年产值可达6亿元。 鱼松加工 “好产品出圈的背后，是我们持续与科研院所、高校建立产学研合作，建有多个国家级、省级科研实验平台，同时邀请众多国内水产领域的权威专家组成‘闽威智库’，为全产业链强‘芯’。”刘荣城说。 “从鱼苗购买到养殖指导、成品鱼出售,都不发愁,致富更有盼头了。”眼看鲈鱼肥美,养殖户们喜笑颜开。 水净鱼肥人欢笑。如今,闽威实业年培育优质鱼苗数量占全国市场六成,并带动福鼎市鲈鱼养殖面积发展至11.5万亩。福鼎市被授予“中国鲈鱼之乡”称号,桐江鲈鱼先后获得“桐江鲈鱼”地理标志注册商标、全国名特优新农产品、中欧地理标志首批互认产品、中国农产品百强标志性品牌、福建十大农产品区域公用品牌等。 
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