福鼎新闻网讯(蔡丽军)2月12日,福鼎美食发展研讨会在前岐镇双屿村举行,业内人员围绕福鼎美食、行业发展经验、行业发展趋势交流,共同探讨行业发展规律及餐饮行业“破局之道”。
如何从研发、包装、文化、口感、颜值、宣传等方面创新福鼎小吃产业;如何为三条美食街以及行业组织的生存和发展寻找正确方向;研讨会上,大家围绕“福鼎美食的多样性和丰富性”、“茶点开发与推广”、“白茶与饮食文化的融合与交汇”热点主题进行讨论,并就疫情下餐饮行业如何得到生存和发展、全域旅游与餐饮如何融合发展等热点话题进行探讨,探索旅游美食的新商机。
为契合美食体验的主题,研讨会特意别开生面的菜单形式呈现,采取“头盘”——主题发言,“主餐”——围桌会议,“甜品”——烹饪展示的会议结构,让与会嘉宾先后品尝“开胃好味道”、“探索好味道”、“回味好味道”,将内容与形式完美结合。
福鼎市原人大常委会副主任林斌坦言,“这几年产业在不断发展壮大,要想美食走出去,自己的队伍要强大,自己产品质量要过关,发挥行业优势,让福鼎美食走产业化发展道路,让美食走向市场、走向全国,把福鼎美食做细做精,更能体现福鼎美食文化。”
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会秘书长陈善思认为,“通过研讨会,制定的出更容易执行,更切合实际的做法,方便后期实行美食发展战略,迅速带动美食产业化、全产业链的打造,打造出继福鼎白茶之后的另一张福鼎金字招牌的名片。”
鼎阿耐美食店邵永耐表示,“根据大环境,我们应该把自身的工作做好,把自己的产品做好,吸引更多的游客到我们门店来,我们作为福鼎的一张美食名片去发展,相信在未来餐饮行业的前景和市场都会越来越广越来越大”。
大家认为进一步做大做强福鼎美食,必须要加强协会引领,强化龙头带动,突出行业牵头,推动部门联合,在品牌注册、扩大宣传、培育营销队伍上都要力争质和量飞跃发展,利用福鼎白茶的平台带动发展茶点开发与推广,使之达到双赢效果,加强对外宣传,集中官宣,注重域外宣传效果,择机推送,继续打响“中国美食地标城市”国字招牌,刺激消费、稳定就业、促进发展。