没啥，就“蚝”这口儿

2025-08-10 12:34:13 来源：“幸福福鼎”微信公众号作者：杜应影夏岩缘邱明翔点击图片浏览下一页

立秋至，蚝肥美。眼下，沙埕镇的生蚝迎来一年中最肥美的时节，当地养殖户正抓紧开展生蚝采收及加工作业，闽东“蓝色粮仓”又“上新”。

清晨，沙埕镇海域碧波荡漾。海面上，一颗颗塑胶浮球整齐排列，将养殖海域编织成阡陌纵横的海上田园。当地渔民正驾驶渔船忙着开展生蚝采收作业，随着起重设备将养殖绳从海中缓缓吊起，养殖绳下方悬吊的生蚝养殖笼便被逐一拉上甲板，没多久，甲板上就堆起了一座“蚝山”，散发着海洋特有的鲜咸气息。

“今年产量很不错，这一条养殖绳放了170笼生蚝，一笼平均40斤，算起来一条收成5000多斤。”当地生蚝养殖户姚智智说。

据了解，沙埕养殖的生蚝品种为三倍体牡蛎，相较于传统的二倍体牡蛎，三倍体牡蛎具有生长速度快、肉质稳定和抗病性强等特性。得益于沙埕湾优越的海域环境，当地产生的生蚝具有生长快、个体大、品质好等优势，每年12月至次年4月投海后便靠吸收海水养分自然生长，通常小苗养殖周期为12至14个月，中苗养殖周期为4至6个月，每个成品生蚝接近一个成年男性手掌大小，重量约200克，蚝肉饱满肥美深受各地客商青睐。

霞浦客商毕建辉专程前往沙埕收购生蚝，他说：“今年生蚝的肥度还是挺不错的，今天打算收购两车，约38000斤。”

码头旁的生蚝粗加工厂也是一派繁忙景象，工人们将新鲜采收的生蚝从养殖笼里取出，用剪刀清理掉蚝壳表面的其他贝类附着物后，再进行分装、过秤。在工人的紧密协作下，一袋袋经过粗加工的生蚝被整齐码放一旁，等待发往全国各地。

“每天有100人在这里加工，每天生蚝加工量有15万斤，加工后将装车发往福建、广东。”加工厂负责人温作喜说。

福鼎地处闽浙边界，海阔港深，海域水质通透性强、养殖区域水体大、天然饵料丰富，是众多鱼、虾、贝、藻等海洋生物的理想栖息地。依托得天独厚的海洋资源禀赋，2021年，福鼎在原有贻贝、紫菜、海带等主要养殖品种的基础上，从沙埕镇海域引入试养三倍体牡蛎，并取得成功。目前，沙埕镇共养殖生蚝海域面积约5000亩，产量约2万吨，产值近1亿元。

“躬耕”万顷碧波，“放牧”蓝色粮仓。近年来，福鼎大力推进生态化、标准化养殖模式，通过科学规划养殖海域，不断加大技术和资金扶持，持续提高水产品质量养殖效率与水产品质量，推动海洋渔业养殖向深远海挺进。目前福鼎生蚝养殖已逐步拓展至太姥山七星岛周边海域、硖门至嵛山海域等深远海区域，全市生蚝养殖面积约1万亩，年产量约4.5万吨，年产值约2.25亿元。

文章来源：“幸福福鼎”微信公众号责任编辑：汪晶晶