【网络中国节·端午】端午至粽情浓

2022-06-04 10:52:27 来源：福鼎新闻网作者：谢树渊点击图片浏览下一页

福鼎新闻网讯（谢树渊）卷叶、填米、纳粽……20多位包粽的女工整齐划一动作一气呵成，身前一串串累累硕果早已挂满，一派忙碌景象……说起端午吃粽，就不得不提到杨记头年粽，杨记头年粽制作技艺是福鼎非物质文化遗产，每年的农历四月初八到五月初五，杨记头年粽的店里都分外忙碌。

端午送头年粽是福鼎地域风俗中的一大特色，与传统祭祀屈原而包的粽子不同，头年粽在历史演变过程中，无论是外观还是寓意都被福鼎人赋予了新的内在含义。端午前夕，娘爸要给出嫁的女儿送节，第一年端午的粽称“头年粽”。头年粽作为女方娘家给予男方家庭美好祝福的实物载体，其无论是在外观还是赠送的礼仪都别有讲究。女方娘家在选择头年粽时，要注意粽叶要翠绿、结实、好看，每串头年粽的大小要统一，一小串五个，寓五子登科，两小串为一组分给亲戚称十全十美；送粽时，女方要在端午节前择吉日吉时送达，通常为农历四月底。此外，送头年粽时，女方娘家要用精美礼担和礼篮挑着送去，男方收到礼物后，按“十个‘媳妇粽’、两个‘枕头粽’”为一份，及时送给亲朋好友和左邻右舍，让大家共同来分享这份美好的祝福。

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少则几十份，多则数百份，女方赠送头年粽的数量根据男方的实际需求量相匹配，不一而足。由于娘家送给女方的“头年粽”要分给亲戚朋友和邻居，量很多，而且需要包得十分讲究，为了方便，人们几乎选择了雇人包或是直接购买成品，因此，社会上就出现包“头年粽”的专业户且代代相传。杨记“头年粽”就是其中之一，其传承人杨惠玲至今为第四代传承人。“现在每天都要赶制3-4万个粽子，端午节前预计将完成近一百多万个的订单。”杨慧玲说。

杨记“头年粽”，历经4代传承，因其包粽的粽叶、糯米、鸭蛋黄、猪肉等材料均产自福鼎本地，再经福鼎传统工艺处理过后，纳成粽，烹煮后粽香四溢，别具一番风味。而外表朴实，内心馥郁的粽子，也越来越成为市民含蓄表达美好祝福的一个载体，以粽传情，成为了一种时尚。

随着端午临近，粽子消费市场逐渐开始走俏，由以传统的杨记“头年粽”最受欢迎，文化底蕴深、用料足、价格也不贵，引得福州、浙南地区乃至上海地区的订单纷至沓来，本地市民若未预定或是晚去，难免会碰到 “一粽难求”的尴尬，也只好明日赶早再来。“我在这边买粽子已经5、6年了，都是送给客户朋友的，今天买了30多箱，明天还要过来，一共定了100多箱。”市民朱良鼎说。

时过境迁，传统的粽子在福鼎，被赋予了越来越多的现实内涵。从婚嫁习俗到友情的维护，人们将美味的粽子视作一份原始寄托，随着粽叶被一层层地剥开，谷物夹杂着肉类的香气迎面扑来，人们从一口一口的咀嚼中，深入地体会那份人与人间最诚挚、最质朴地祝福。

文章来源：福鼎新闻网责任编辑：曾云端