【网络中国节·春节】春节将至 米粉、年糕作坊加工忙

 福鼎新闻网讯（蔡丽军）选米、洗米、碾米、制桨、揉面 、蒸米团、切块、再碾……随着春节临近，连日来我市米粉和年糕加工作坊也迎来一年最忙的时刻。KV2福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

24日一大早，店下镇的高家作坊里，米粉师傅和年糕师傅们在笼罩的层层热气中忙活不停，一筐筐团圆米粉、一条条热腾腾的黄年糕“带香”出笼。高传龙告诉记者，过了腊八，作坊便开始忙碌起来，年关这段时间，我们基本都是凌晨三四点起床开始制作，每天需要的大米就要五六百斤。KV2福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

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“欢欢喜喜过春节，我每年都会过来买两三百斤年糕。”市民蒋承宜向记者介绍。据了解，来作坊买年糕者多于本地人为主，也有通过微信下单的外地人。另外也有部分附近居民将米拿到作坊代加工。KV2福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

据了解，福鼎人有过年吃米粉和年糕的习俗，寓意团团圆圆，步步高升。同时由于十分注重原材料选择，米酱浓稠度把握，粳米和水的搭配比例以及蒸制火候的把控，成品年糕非常香，受到消费者青睐。KV2福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台