“二月二”开启舌尖上的“踏青”

2024-03-15 15:05:13 来源：福鼎周刊作者：王绮蓼点击图片浏览下一页

每当“二月二”来临，福鼎的不少人家中都会出现一抹莹莹鲜亮的绿色。饭点时分，炒锅中升腾起的香气，正是芥菜饭独有的清香，它弥漫在空气中，勾起人们对美食与文化的无限遐想。

在中国的传统节日中，食物总是扮演着重要的角色。它们不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是承载了丰富的文化内涵和历史传承。福鼎的“二月二”，就是这样一个充满独特魅力的日子。这一天，福鼎的人们大多会遵循古老的习俗，制作并享用美味的芥菜饭。

“二月二，吃芥菜饭不生疥疮。”这句流传甚广的老话，是福鼎人民对芥菜饭健康价值的认可。在过去，农村生活贫困，卫生条件有限，芥菜作为一种常见的民间草药，因其叶子富含叶绿素和多种维生素，被认为具有提高免疫力和抵抗皮肤病的功效。在长久的历史演变中，人们约定俗成在“二月二”这一天食用芥菜饭，以期预防痔疮肿痛、皮肤瘙痒等病症，也有着祈求身体健康，平安吉祥的美好寓意。

随着时代的变迁，虽然人们的生活水平不断提高，卫生条件也得到了极大的改善，但福鼎“二月二”吃芥菜饭的传统习俗依然得以保留。

为了制作这碗寓意深厚的芥菜饭，福鼎人都会精心挑选新鲜的芥菜，将其剁碎，并与香菇、肉丝等佐料一同翻炒。当芥菜的清香与葱油的香气交织在一起，再倒入软糯的白米饭，一锅喷香扑鼻的芥菜饭便大功告成。

这种简单而纯粹的美味，让人忍不住一口接一口，回味无穷。每一粒米饭都沾染了芥菜的翠绿，仿佛春天的色彩被浓缩在了这碗饭中。每一口芥菜饭，都让人感受到了春天的气息。

在时代的变迁和社会的发展背景下，许多传统习俗逐渐淡化。但福鼎“二月二”吃芥菜饭的习俗却依然保持着它的魅力和生命力，或许就是这份对传统的坚守和传承，让福鼎的“二月二”更加充满了浓厚的文化氛围和健康气息。

在这个时节里飘起的芥菜饭香气，不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和情感的延续。

文章来源：福鼎周刊责任编辑：曾云端