栀子花开等你来

六月里，栀子花开，贯岭镇在漫山遍野盛开的栀子花中洋溢迷人的香，白色的花海像一首歌，跳跃的音符流淌着洁白而清丽的曲子，让每一个身临其间的人感受一场盛夏无声而悠长的浪漫，这股清香，能滋养人心。它没有牡丹的富丽，没有菊花的繁华，没有荷花的绵延，它娴静中透着清凉，用与众不同的清冽香让你为之动容。“孟夏百物滋，动植一时好”，与自己喜欢的事物相处一个季节，把夏季的风情赏够，大概也是极精致的一种生活吧。

杜甫的诗“栀子比众木，人间诚未多。”诗人以花喻己，清淡出众，远离乌烟瘴气的官场，不与那些狗苟蝇营之辈同流。“于身色有用，与道气伤和。”栀子可作为染料和药材被人们使用，果实性寒也透着清和之风，有自己寡淡的特性，这也是人生的一种洞彻。“红取风霜实，青看雨露柯。”栀子花树历经风霜之后才见累累果实，这句诗人表达了花朵旺盛的生命力和自己满腔抱负想予奉献的一种情怀，虽然寂寂，但仍积极向上，超然脱俗，质朴清香。

栀子花是我市的市花，黄栀子在福鼎栽培历史悠久，至今已有260多年，品种是选育的良种，属六瓣山栀子，在《福宁府志》中有记载“山栀子，一作枝子。佛书呼为簷蔔，花开六出其实七棱，亦名越桃。”栀子花可食可赏，食药同源，具有清热降火、镇静消炎、化痰止咳、保肝利胆等功效。“小树深丛绚绿华，辟邪香冷玉无瑕。”白玉一样的栀子花芳香素雅，亦可代表纯洁的友情，将它送给身边为官清廉的朋友，让他保持初心，修身养性。梁朝美女刘令娴，用手帕包着栀子花送给闺蜜谢娘，“两叶虽为赠，交情永未因，同心何处切，栀子最关人。”小小栀子花发出的幽香，最是令人神往。采下几瓣栀子花，晒干后泡水喝，清凉沁心。

福鼎的土壤、气候非常适合栀子的生长，黄栀子是我市农业主导产业之一，产量占全国栀子市场份额78%以上，栀子果实橙红或黄，是优质道地药材，含有酮物质栀子黄素，藏红花素等。栀子果不仅可以药用，还可以做染料，在《本草纲目大辞典》入方纲目中有摘录记载：黄栀子可以治疗鼻血、小便不通、血淋涩痛、下泻鲜血、热毒血痢、热水肿、小儿狂躁、风痰头痛等。司马相如在《上林赋》中写道“鲜支黄砾，蒋苎青薠”，鲜支说的是素色的绢，也是栀子的别称。《汉官仪》中有记载“染园出栀、莤，供染御服”，这说明在古代就有用栀子做染料的工艺，它天然的色素不仅品质好，还具有一定的保健功能。

除了做染料，它天然无毒的着色剂，还可作为添加剂，用于果汁、饮料、糕点等食品方面。《广群芳谱》提及了栀子花的食用方法，其一为糖渍的栀子花酱：“大朵重台者，梅酱糖蜜制之，可作羹果”。其二为油炸或凉拌：“采花洗净，水漂去腥，用面入糖盐作糊，花拖油炸食。采半开花，矾水焯过，入细葱丝、大小茴香、花椒、红面、黄米饭研烂，同盐拌匀，腌压半日，食之。用矾焯过，用蜜煎之，其味亦美。”不仅如此，古代人追求雅致的生活，还以花入馔，南宋林洪在《山家清供》中便有提及：旧访刘漫塘宰，留午酌，出此供，清芳极可爱。询之，乃栀子花也。福鼎坊间，历来有做栀子花美食的传统，可炒可凉拌，还可酿酒，还有一种特色小吃黄栀子粿，将浸泡后的糯米磨成粉，加入捣碎的栀子粉，做出来的栀粿呈鹅黄色，香润爽口，不粘皮，清热解毒。我有个热爱美食的朋友，就时常采下栀子花瓣，装饰在自制的冰激凌上，吃起来也别有一番情趣。

在福鼎有一位林业教授，人称“花痴孔悦平”，她不爱交际，一生钟爱栀子花，二十多年来在田间、办公室，家里三点一线穿梭，孜孜不倦精心研究栀子花，对如何选种、培植、研发产品等付出巨大心血，作出贡献，据她说，栀子油除了有清热解毒的效果外，对于女性乳腺和卵巢有保健的功能，还能减去面色暗黄，排毒驻颜。她将一手研发的栀子花水、栀子精油、栀子香水分享给身边的朋友们，给大家带来无限愉悦，这也像极了栀子花的特性，清新寡淡，芳香幽远。我市现已成为国内栀子原料林面积最大、总产量最多的药用栀子产区，栀子果交易集散地，初深加工企业140多家，研发出栀子油、栀子白茶、栀子面膜、栀子手工皂、栀子鲜花纯露等系列产品，深受市场欢迎。

所以说栀子一身都是宝，苏轼说“六花簷卜林间佛”，在“中国栀子名市”福鼎，来一场云淡风轻、无欲无求的佛系之旅，含着栀子香，天地之间唯有自己从那遥远的诗句而来“色疑琼树倚，香似玉京来”……六月栀子花开，等你来。

□ 王丽枫/文薛宗碧/图