“吃在福鼎·百姓家”勾勒福鼎美食地图

2023-03-04 10:10:33 来源：福鼎周刊作者：点击图片浏览下一页

福鼎新闻网讯（王绮蓼）2月26日，随着第十集——《桐江鲈鱼》的推出，系列人文纪录片《吃在福鼎·百姓家》第一季凭借着其精致的制作水准和独特的美食内容，在一片盛誉中正式落下帷幕。

摄制组在太姥山镇邱记小笼包取景拍摄

以美食为载，以人文赋魂。该部纪录片第一季围绕澎海羹、水北手拉面、槟榔芋、面茶糕、泥鳅面、小笼包、福鼎粽子、九稳包、福鼎肉片、桐江鲈鱼10个极具福鼎特色的美食主题，通过一道菜、一个人、一种生活，将福鼎美食之中蕴藏的不同地区各异的生活方式、民俗氛围及饮食习惯呈现在观众面前，以别开生面的呈现方式增强了节目的可看性和节奏感。

@右尔：真好，福鼎美食拍起来还真是有那么一回事，解说得很到位。

@周红：吃在福鼎呀～

@李洛：拍得真好，馋死我们在外地的福鼎人。

@谢谢fangli：大手笔啊这个系列太走心太给力啦不要太有才哦

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在网友的一众好评中，这部由市委宣传部、太姥山风景名胜区管委会出品，温州广播电视传媒集团、福鼎市融媒体中心联合摄制的美食探索纪录片还通过福鼎电视台，“幸福福鼎”微信公众号、抖音号、视频号、微博及海外的Instagram、Twitter、YouTube平台，温州电视台都市生活频道，生活温州视频号等媒体矩阵平台，通过大小屏联动、多渠道共推，让福鼎的饮食文化向世界各地传播。据统计，截至目前该纪录片在各平台播放量达到三百多万。

客观数据背后是创作团队的辛苦耕耘与人文支撑。“我认为，真正的美食应该就在寻常百姓家里。一直以来，我们坚持用大众化的视角去深入探寻食材与人文之间的关系，通过被访者口述加解说的形式，以影像记录下福鼎人真实的餐桌，积极探索福鼎美食背后的历史厚度、情感温度和民族风情。”该纪录片编导林婷婷表示，这部纪录片不仅是一部美食纪录片，更是一部文化纪录片。

长久以来，依山傍海、物产丰饶的福鼎在历史的沉淀下构建出了独具特色与匠心的多元美食文化体系，福鼎人民也始终坚持传承和创新美食文化与烹饪技艺，丰富福鼎美食品类。据统计，目前福鼎小吃品种达378种，96个菜品被评为中华名菜、名点、名小吃，182个菜品被评为福建名菜、名点、名小吃，4道宴席被评为中华名宴，2道小吃制作技艺进入省级非遗保护目录，1道小吃制作技艺进入宁德市级非遗保护目录、15道小吃制作技艺进入市级非遗保护目录。继2003年福鼎被福建省餐饮烹饪行业协会授予“福建美食名城”称号后，2019年，福鼎还成为首个进入中国“美食地标城市”名录的城市，进一步奠定了美食产业在我市新发展格局中不可忽视的地位。此次纪录片《吃在福鼎·百姓家》的摄制出品，便是聚焦福鼎饮食文化的精华，以纪录片为“窗口”，扩大福鼎美食知晓面，进一步增幅“吃在福鼎”的品牌影响力。

“让美食与城市相互成就。纪录片《吃在福鼎·百姓家》聚焦福鼎特色美食，以丰富饱满又充满叙事性的影像表达，拓展了城市文化的价值内涵，打造福鼎美食产业传播矩阵，将福鼎具有社会影响力、传播力的美食元素倾力展示给观众。”福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会会长陈文起如是点评。

“传统的旅游六要素中，‘吃’是排在第一位的。福鼎有非常好的美食资源，具有发展美食产业的巨大潜力跟优势，相信通过这一季以及未来的拍摄，可以系统、生动地展示出福鼎美食的魅力。”太姥山风景名胜区管委会副主任白荣敏说。

“在新时代互联网的浪潮里，以纪录片形式记录福鼎饮食文化恰逢其时。美食是观众容易接受、容易获得共鸣的话题，我们希望以小切口展现文化深度，从美食出发链接世界，大范围辐射热爱美食的受众群体，为城市发展赋能。”融媒体中心主任卓文军表示。

福鼎美食源远流长，种类繁多，在这些美食背后，还蕴藏着丰富的文化故事、人文内涵。纪录片主创团队表示，接下来还将继续以观众喜闻乐见的方式，继续讲好福鼎的美食故事，持续为观众点亮福鼎美食地图的坐标，期待能够收获更多观众的喜爱。

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