奶茶、汉堡、三明治…… 你常吃的外卖干净吗？ 后厨长啥样？ 本着“不打招呼、直奔现场”的原则 （主打的就是一个惊吓惊喜） 2024年，福鼎市市场监督管理局 继续带大家“云探店” 后厨大！公！开！ 为巩固提升网络餐饮“点题整治”成果，进一步规范网络餐饮服务经营行为，3月6日，福鼎市市场监督管理局对桐城街道3家外卖网红店进行突击检查。 执法人员依据美团、饿了么订餐平台的销量数据以及群众投诉举报线索，选定古茗（宝龙广场店）、塔斯汀·中国汉堡（海口路店）、珊明治﹒小屋（福鼎市珊明治甜品小屋）作为本次突击检查对象。检查内容包括加工制作、设备设施维护、人员管理、信息公示、原料控制、环境卫生等。 1、古茗（宝龙广场店） 当天下午，记者跟随执法人员来到本次突击检查的第一站——古茗（宝龙广场店）。 店内环境 进入店内，执法人员首先查看了该门店的食品经营许可证、员工健康证公示情况，检查发现，该店从业人员虽然均持有有效健康证，但部分人员的健康证未按要求在店内公示。 部分人员的健康证未按要求在店内公示 随后，执法人员又来到了操作间，对设施设备的清洁程度，从业人员是否穿戴清洁的衣帽、口罩，产品是否过期、是否按照要求贮存等方面进行了细致的检查。 该门店对开封后的食材设置使用期限，以确保食材新鲜 操作间卫生情况较好 从检查结果来看，该门店整体情况较好，但执法人员在查看冰箱内食品生产信息时却发现了问题，“这包食品的包装袋标明需要在-18℃的条件下冷冻保存，现在冰箱外部显示温度只有-11℃，明显是达不到标准的。”执法人员表示，冰箱频繁开关会导致温度上升，所以在设置温度的时候应该调至低于-18℃，如果达不到贮存条件，可能会影响食品品质。 冰箱制冷不足 2、塔斯汀·中国汉堡（海口路店） 本次突击检查的第二站是塔斯汀·中国汉堡（海口路店）。此前，福鼎市市场监督管理局接到一名消费者投诉反映该店存在食品安全卫生方面的问题，故到该店进行监督检查。 执法人员现场调查了解该门店饮料机卫生情况 “你们的饮料机多久清洗一次，有没有相关记录？”面对执法人员的提问，店员出示了店内的饮料机清洗记录，店员表示，该门店饮料机每周清洗，并有拍照存证。 工作人员向执法人员出示饮料机清洗凭证 后厨环境 尽管检查中未发现店内存在蚊蝇，但执法人员注意到，饮料机旁放置着一盒未加盖存放的柠檬片，不符合食品贮存要求。 现场发现未加盖的柠檬片 此外，该门店还存在油炸区域灶具用品未及时清洁、备餐区域堆放杂物、冰箱未及时除霜的问题。 油炸区域灶具用品未及时清洁 冰箱未及时除霜，备餐区域堆放杂物 对此，执法人员开具当场行政处罚决定书，责令商家七日内改正上述违法行为，并作出警告处罚。 责令商家改正违法行为 3、珊明治﹒小屋（福鼎市珊明治甜品小屋） 最后一站，执法人员来到位于延中路的珊明治﹒小屋（福鼎市珊明治甜品小屋）。走进后厨，记者看到，该门店后厨宽敞明亮，设施设备摆放整齐，整体环境较为清洁，但经过执法人员的一番仔细检查， 还是暴露出了不少问题。 后厨环境 “店内有部分员工没有佩戴口罩，后厨的垃圾桶未加盖，并且有2名员工尚未办理健康证。”执法人员指出，店内从业人员未取得有效健康证明，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，对此，执法人员开具当场行政处罚决定书，并作出警告处罚。 店内未公示从业人员健康证，部分员工未佩戴口罩 后厨垃圾桶未加盖 责令商家改正违法行为 此外，执法人员还发现，该门店一楼大厅服务台处放置着一个写有“谢绝自带食物”的木质牌。 店内放置有“谢绝自带食物”的木牌 执法人员提醒商家，勿在店内放置或粘贴此类标识，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条之规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利，“禁止自带酒水”“谢绝外带食品”等表述限制或排除了消费者自主选择商品或者服务的权利，消费者在遭遇此类“霸王条款”时，可拨打12315进行投诉举报。 接下来，福鼎市市场监督管理局将持续开展“每月一周查网红”执法行动，并对检查中所发现的问题监督落实整改，切实提升网络餐饮食品安全水平。 大家还想看哪些外卖网红店的后厨？ 评论区聊聊 
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