党员冠名工作室丨鼎厨打造“鼎”级美食！

2023-11-30 15:49:37 来源：幸福福鼎微信公众号作者：谢树渊点击图片浏览下一页

近年来，福鼎市深入开展“党员冠名工作室”创建工作，精准对接群众多样化服务需求，引导有一技之长、热心公益事业的党员领办矛盾调解、医疗卫生、技艺传承、技术创新等不同类别的工作室120多个。主题教育期间，福鼎市将此项工作作为“学习身边榜样”活动的重要载体，评选了10个政治引领好、作用发挥佳的“福鼎市党员示范工作室”进行展播。今日推出第一个“党员冠名工作室”——刘元建党员工作室。

“刘元建党员工作室”位于福鼎朗悦大酒店，由11名成员组成，该工作室依托领衔人刘元建餐饮烹饪专业特长开展建设，发挥领衔人“传帮带”作用，开展社会烹饪职业技能培训，积极为社会培养一批又一批的优秀烹饪高技能人才。

刘元建制作菜品

“要想做好福鼎白茶宴，一定要对福鼎白茶的茶性有非常深刻的认识……”见到刘元建时，他正在组织团队召开福鼎白茶宴的培训研讨会。在工作中，刘元建都会抽出时间组织团队开展技能培训与厨艺研讨，深化团队对福鼎白茶宴的了解与认识，研究解决困难和问题，聚力福鼎白茶宴创新成果的培育、总结和提升。

刘元建带领团队研究白茶宴的制作

在多年持之以恒的创新实践下，一道道风味独特、意境唯美的白茶佳肴相继诞生，好评如潮。2019年，福鼎白茶宴制作技艺被列入福鼎市第五批非物质文化遗产项目，并被中国烹饪协会授予“中华名宴”。

“奖项是荣誉也是责任，烹饪是与时俱进的事情，身为厨师我们只有扎根在岗位中继续前行、不断提高，才能满足消费者对美食品质的向往和追求。”以党员工作室为平台，刘元建团队成员充分挖掘自身专业特长，致力于开展非遗地标美食研发，研创“福鼎白茶宴”系列茶膳茶点，创作茶馔美食100多道，被中国烹饪协会列入《中餐特色宴席名录》。

“接下来，我们要继续借助平台，带领福鼎厨师团队，将茶餐和文旅产业充分融合，积极做好各项培训工作，为弘扬新闽菜技艺做出自己的努力和贡献。”刘元建说。

刘元建给厨师团队做业务培训

除了潜心研究美食创新，刘元建还致力于带教和公益事业。组织工作室成员联合全市各级党支部开展“为爱做道菜”系列活动，为孤寡老人、环卫工人等群体送上“爱心餐”。以美食为载体，将党和政府的关怀送到群众手中，让群众食在口中，热在心中。

刘元建担任美食比赛的评委

同时，作为党员工作室的领衔人，刘元建充分发挥“传帮带”作用，积极开展专业化培训与管理。截至目前，刘元建先后为福鼎烹饪界培养了30多位优秀的烹饪技能人才，指导福鼎厨师团队在全国烹饪职业技能竞赛中取得7金1银的佳绩。他还积极面向社会义务开展烹饪职业技能培训，为新型职业农民等群体开展烹饪培训近百场，培训福鼎小吃制作1500多人次，带动数千农民从事餐饮行业、增收致富，为助推全市餐饮行业更好更快发展做出了杰出的贡献。

文章来源：幸福福鼎微信公众号责任编辑：汪晶晶