为进一步加强学校食堂食品安全监督管理，切实保障广大师生在校饮食安全，近日，福鼎市市场监管局各市场监管所所长们纷纷走进辖区学校，开展“所长陪餐”活动，以“零距离”监督筑牢校园食品安全“防护网”。 所长陪餐并非简单地“同吃一锅饭”，而是提前深入学校食堂后厨，对食堂原料采购、进货查验、加工操作、餐饮具消毒、人员健康管理、食品留样管理等关键环节进行全面检查，重点查看食材采购台账、食品留样记录及餐饮具消毒记录等。从食材入库到菜品上桌，全链条排查风险隐患，对发现的问题现场提出整改意见，明确整改时限，并跟踪督促落实。 在与师生共同就餐时，所长们亲身体验学校就餐环境、餐饮卫生、饭菜品种与质量等情况，主动与学生、教师及食堂管理人员交流，并向学生们征集饭菜口味、分量、卫生等方面的意见、建议，及时做好陪餐记录。 陪餐是“置身事中”的监督，福鼎市市场监管局表示，将“监管”与“陪餐”相结合，通过查、看、问、尝等方式能更加直观、立体地了解学校饭菜质量和师生需求，让监督更精准、服务更贴心。今后，该局将持续深化“监管+陪餐”融合机制，常态化组织所长参与学校陪餐。同时对发现的食品安全隐患当场交办、限期整改，对合理诉求及时协调学校优化调整，推动“监督”与“服务”同频共振，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。
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